Nasce una nuova linea di prodotti “FUNCTIONAL FOOD” zero carb.

La situazione attuale in Italia e nel Mondo riporta dati sempre crescenti di sovrappeso e malattie infiammatorie croniche ad esso annesse. Gli errori alimentari portano a patologie di ogni genere ed il problema pare essere di non facile soluzione. Il "know how" di chi dovrebbe essere nutrizionista esperto spesso è insufficiente, carente ed inadeguato a fornire linee guida. Lo dimostra l'assenza di sensibilizzazione sul nesso tra alimentazione errata e malattie. Ho deciso di quindi intervenire con un progetto innovativo che possa bypassare queste difficoltà operativo-culturali offrendo direttamente il prodotto "corretto" di cui nutrirsi, riducendo drasticamente la possibilità di sbagliare. In questo modo io stesso scelgo i macronutrienti "nobili" di cui l'organismo di bambini ed adulti necessita e, con l'aiuto di un team di esperti, seleziono o faccio creare ex novo cibi simili per sapore a quelli consumati abitualmente, diversi però per caratteristiche nutrizionali. Il mio intento quindi è quello di dare l'alternativa sana a cibi consumati abitualmente, che di sano hanno nulla. L'alternativa al pane, per esempio, sarà un pane proteico, prodotto con farine create isolando le proteine dai vegetali, lo stesso sarà per la pasta, per le brioches, per le fette biscottate, i biscotti o per il cioccolato e per molti altri prodotti da forno e non. L'obiettivo è proprio quello di offrire una valida e gustosa scelta alimentare, che non interferisca, ma anzi aiuti il benessere, senza stravolgere le abitudini radicate e per molti difficili da abbandonare.

I prodotti sono quindi composti da proteine grassi e fibre. I carboidrati sono assenti. Trattasi di prodotti di fatto "no carb". In realtà in etichetta per alcuni prodotti, come quelli dolciari, alla voce carboidrati, non appare zero ma un valore. Questo però si riferisce a carboidrati non assimilabili e non trasformabili dal nostro organismo, come dolcificanti o zuccheri, inseriti solo per donare il gusto del dolce. Unica eccezione a tutto ciò è la pasta. Ho voluto mantenere tra i prodotti offerti una pasta buona e quindi con una quantità di carboidrati non proprio azzerata. Ma anche in questo caso ho selezionato un prodotto che sicuramente permette un ottimo controllo glicemico e dell’infiammazione.

Puoi acquistarli qui GitHub

Buon appetito dunque e alla salute!

Dr. Caletti MD Nutritionist®