Di Indonesia, daun temuru sangat sering dipergunakan pada masakan-masakan khas daerah Sumatera terutama Aceh. Berbagai Masakan kas dari Aceh banyak menggunakan daun ini sebagai salah satu rempahnya, sehingga memiliki rasa yang lebih sedap dan unik menunjukan ciri kas tersendiri bagi penikmat kuliner. Selain untuk tambahan bumbu di masakan kari, laksa dan gulai, masakan ayam tangkap Aceh juga menggunakan daun kari sebagai salah satu rempah wajibnya. Ayam tangkap atau ayam sampah merupakan makanan berupa ayam goreng yang di taburi dengan aneka daun rempah yang digoreng kering, daun rempah yang digunakan salah satunya adalah salam koja. Daun-daun rempah yang digoreng garing ini bisa langsung dimakan beserta si ayam, yang banyak kita ditemukan khusus nya daerah Aceh besar.
Bagi masyarakat pidie hampir semua masakan daging yang mengandung santan pasti memakai daun ini sebagai rempah rempah nya..
Sources:
Wikipedia - Curry Tree
Wikipedia Indonesia - Salam Koja
Menu masakan yang menggunakan oun temurui
ayam goreng , ayam tangkap , ayam keprak dan bermacam macam masakan kah aceh , on temurui jagonya ayam,,,,
ayam penyet darimana asalnya?
Inilah kekhusus aceh dalam makanan dengan rempah yg khusus pula
bagus info nya
Trims ya..
Karena banyak pengaruh dari India maka masakan di Aceh mayoritas menggunakan daun ini sebagai penyedap. Eh daun yang satu lagi juga sering dipakai :D