Infografik dari berbagai sumber
para stemians biasanya kawan-kawan bila mau beli daging sapi berapa perkilo? IDR 110K, 120K atau 130K perkilonya (ini harga Aceh iya)
Nah untuk membeli daging stemians mesti tau kualitas daging dan kebutuhan daging mau di masak bagaimana?
Daging sapi itu terdiri dari beberapa bagian, daging paha depan, belakang, has dalam, luar, rusuk, jeroan, hati, paru, lidah, daging kepala, buntut dan seterusnya.
kita akan bahas berdasarkan pengalaman selama ini bagaimana memilihnya dan berapa harga yang harus dibayar
kuah belangong
source : menatapaceh.com
Kuah Belangong semacam masakan kari, campuran dari berbagai rempah rempah, biasanya daging yang dipakai itu daging nomor 2 (istilah pedagang) bukan berarti daging kualitas rendah, tapi daging yang bercampur dengan sedikit lemak,
ini dia kalkulasi harga daging untuk kuah belangong;
- daging IDR 100-110k /kg
- tulang rusuk IDR 50k /kg
- Jeroan IDR 30k /kg
- hati & paru 100-110k / kg
Loh, harga hati dan paru kok sama? memang sama, apa gunanya untuk kuah belangong, untuk pemanis kuah begitu kata chef kuah belangong
rendang & sate
Nah yang ini mesti daging kualitas nomor wahid, tanpa lemak, bila dapat has dalam untuk sate, lebih mantap, kisaran harga IDR 130k /kg
Sie Ruboh
source : visitaceh
ini perlakuannya melalui daging direbus dipakai cuka khas Aceh Rayeuk, Sie Ruboh bisa bertahan berbulan-bulan, barangkali orang tua kita dulu mengkonsumsi daging dalam jangka panjang mengunakan metode ini. Daging yang dipake sedikit berlemak, kisaran harga IDR 120k /kg
berikut ulasan singkat dunia perhelatan daging, yang sudah tau, anggap aja nie review, yang belum semoga menjadi referensi untuk emak-emak jaman now dalam berbelanja daging.