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Huevos pochés Suizos - Suiza

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan blanco
• Mantequilla o margarina
• 4 hojas de lechuga
• 4 rebanadas de queso fundido
• 4 cdas. de mayonesa
• Perejil
• Hongos secos (optativo)

Preparación:

1.- Tueste las rebanadas de pan de molde y úntelas con mantequilla o margarina.
2.- Haga hervir un litro de agua con una cdta. de sal y una de vinagre, muy suavemente; casque un huevo en una taza y deslícelo en el agua, déjelo tres minutos y retírelo con la espumadera. Proceda igual con los otros huevos.
3.- Ponga las tostadas en una fuente, con una tajada de queso; encima disponga las hojas de lechuga, luego los huevos y por último la mayonesa mezclada con perejil picado.
4.- Puede terminar con los hongos, previamente remojados, salteados en mantequilla y rehogados con vino blanco, sal y pimienta, pero puede prescindirse de ellos perfectamente.

"Su gusto es el nuestro"