En nuestro huerto familiar orgánico sembramos diferentes rubros; ají, tomate, hierbas aromáticas, cambur, entre otros, juntos en familia; mí esposa, mis dos hijos y yo siempre; desde el enfoque orgánico se reaprovechan todos los recursos que nos proporciona la madre naturaleza, en esta ocasión les hablaremos del cultivo y cosecha de la berenjena de manera sencilla;
La berenjena (Solanum melongena L.) Es un fruto que contiene muchas propiedades medicinales que le brindan beneficios a la salud. Por ejemplo, es una de las hortalizas con más alto contenido de polifenoles (ácido clorogénico) que otorga efectos reductores para el colesterol e inhibe radicales libres. Posee propiedades antidiabéticas, hipotensoras, cardioprotectoras y hepatoprotectoras.
Se trata de una planta grande que forma un tipo de arbusto, no se mantienen erguidas sin la ayuda de algún tipo de tutorado, porque alcanzan alturas superiores a 1,5 m. Toda la planta es finamente pubescente e inclusive posee espinas. Tiene hojas enteras que tienden a ser grandes y flores de color lila o violeta, solitarias o reunidas de a dos o tres, de tamaño mediano, hermafroditas. El fruto es globoso, de epidermis violeta oscuro a negro, aunque existen otros colores y formas.
El ciclo de plantación a cosecha es de dos a tres meses. Se mantiene en cosecha a lo largo de muchos meses si se logra mantenerla erguida mediante tutores. No tiene demasiadas exigencias de suelo ya que tiene un sistema radicular profundo, pero sí necesita de un suelo muy abonado para que produzca frutos de buen tamaño.
La cosecha se realiza cuando el fruto alcanzó el tamaño que indica la variedad: en general El momento de cosecha lo indica el tamaño, la firmeza (el fruto debe ser firme y no blando) y el grado de madurez, ya que al avanzar la madurez las semillas estarán más formadas.