BNG-ENG

আসসালামু আলাইকুম।

আশা করছি সবাই অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভাল আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।
আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে আলু সুজির পুরি রেসিপি। আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

Assalamu Alaikum.

Hope everyone is doing well. Alhamdulillah I am also doing well. I am back with a new recipe for you.
My recipe today is Aloo Suji Puri Recipe. Hope you like the simple recipe.

আলু সুজির পুরি রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে...

উপকরণ -

১.আলু,
২.সুজি,
৩.আটা,
৪.কাঁচা মরি,
৫.ধনেপাতা,
৬.লবণ,
৭.হলুদ,
৮.সয়াবিন তেল,
৯.ভাজা মরিচের গুঁড়া,
১০.আস্ত জিরা।

All the ingredients we will need to make the potato semolina puri recipe...

Ingredients -

1. Potato,

2. Semolina,

3. Flour,

4. Raw coriander,

5. Coriander leaves,

6. Salt,

7. Turmeric,

8. Soybean oil,

9. Roasted chili powder,

10. Whole cumin seeds.

প্রস্তুত প্রণালী -

প্রথমে আমি এখানে সুজি গরম পানি দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিয়েছি। এরপরে একটি সিদ্ধ আলু কুচি করে নেব গ্রেটার দিয়ে। তারপরে দিয়ে দিব এক চা চামচ আস্ত জিরা। হাত দিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিব।

Preparation method -

First, I have made a dough with semolina and warm water. Then I will grate a boiled potato. Then I will add one teaspoon of whole cumin seeds. I will mash it well with my hands.

বাকি যে উপকরণগুলো আছে সবগুলা আমি আস্তে আস্তে দিয়ে দিচ্ছি। সবকিছু মিলিয়ে শক্ত ধরনের একটা ডোর তৈরি করে নিচ্ছি। তারপরে ডো উপরে সয়াবিন তেল মিশিয়ে রাখবো।

I'm slowly adding all the remaining ingredients. I'm mixing everything together to make a stiff dough. Then I'll add soybean oil to the dough.

এবারে অল্প একটু করে ডো নিব আর গোল আকার রুটির মতো বেলে নিব। বেশি মোটা ও করবোনা আর পাতলা ও হবে না। এরপরে যেকোনো একটি ঢাকনার সাহায্য আমি গোল করে কেটে নিব। এতে করে পুরি টা দেখতে খুবই সুন্দর হবে। চুলায় গরম সয়াবিন তেল বসিয়ে দিয়েছি। তারপরে একটা একটা করে দিয়ে দিব। তেলের ভিতর দেওয়ার সাথে সাথে ফুলকো ফুলকো হয়ে উঠেছে।

Now I will take a little bit of dough and roll it into a round shape like a roti. I will not make it too thick and not too thin. Then I will cut it into rounds with the help of any lid. This will make the puri look very beautiful. I have put hot soybean oil in the stove. Then I will add it one by one. As soon as I put it in the oil, it becomes fluffy.

এভাবেই আমি সবগুলো আলু সুজির পুরি ভেজে নিয়েছি। আলহামদুলিল্লাহ দেখতে যতটা সুন্দর হয়েছে খেতেও অনেক বেশি মজার। ভেতরটা আমি ছিড়ে দেখিয়ে দিচ্ছি কতটা ফুলকো ছিল।
আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।
এতক্ষণ যারা আমারে সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।

This is how I fried all the potato semolina puris. Alhamdulillah, it is as beautiful to look at as it is to eat. I am tearing the inside to show how fluffy it was.
I hope you liked the simple recipe.
I would like to thank everyone who has watched my simple recipe so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah Hafez.