Hola @carisma77, si el calagozo es un toque muy bueno y beneficioso para salud. Yo lo hago con agar-agar (esta es una sustancia a base de algas que puedes conseguir en las tiendas especializadas en repostería) y gelatina sin sabor. ¡Es muy fácil! solo tienes que.

1. Debes prepararlo la noche anterior de hacer el jugo para que tenga tiempo de reposo; ya que debe quedar como una gelatina.
2. En una taza de agua fresca diluye el agar agar y la gelatina sin sabor. Con la ayuda de un batidor manual, mezcla hasta que disuelvan los ingredientes y deje reposar por 5 minutos.
   3️⃣ En una olla cocina 1 taza de agua, cuando comienza a hervir agrega la mezcla y apaga el fuego. Esto es muy importante para que el agar agar se active. Deja reposar.
   4️⃣ Coloca la preparación en un envase de vidrio con tapa y lleva al refrigerador. Listo
   Un abrazo!!