Es una receta súper interesante, nunca la había visto, y el guiso con la auyama me dejó 😳 nunca la he usado así! Lo intentaré. Creo que sí sancochar la remolacha con poca agua y la usas como puré puedes sacarle más provecho al color morado! Por cierto, debe saber dulce la masa y tal vez por eso quedan negritas al freírlas, se abomban como una arepita dulce?
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Excelente apreciación amiga, si la combinación es muy rica, las arepas fritas quedan así por lo dulce de la masa, al que les gustan así las va a disfrutar, muy buen consejo con lo de la remolacha lo intentare para la próxima y si le das tu punto personal las vas amar, mis niñas les encantan, yo contenta como tranquila porque se que absorben los nutrientes de los vegetales.