Labels alimentaires

Qu'est-ce qu'un label alimentaire ?

Un label alimentaire est une référence ou une certification apposée à un produit. Il implique le respect de certains critères prédéfinis dans un cahier des charges et confère à un produit la reconnaissance d'un certain niveau de qualité par rapport à d'autres.
Les labels alimentaires se matérialisent et s'identifient par des logos visuels. .
Pour qu'un produit puisse être certifié ou labellisé, il doit se conformer aux exigences et aux normes mises en place par les organismes de contrôle ou de certification.

Quels sont les avantages procurés par le label ?

Il garantit en quelque sorte la crédibilité du produit certifié. Son obtention apporte un avantage concurrentiel non négligeable. En effet, il s'agit d'un critère essentiel pour se démarquer et pour avoir une reconnaissance nationale, voire internationale.
Le label est une garantie de qualité pour les consommateurs. La plupart des gens font confiance aux labels dans le choix de leurs produits. Pour les consommateurs, ceux-ci constituent un gage de sécurité. Lorsqu'un produit porte un label, cela signifie qu'il a subi un contrôle minutieux et qu'il a été soumis à différents tests, ce qui contribue à rassurer les consommateurs.

Quels sont les différents labels alimentaires ?

Il existe une multitude de labels, dans tous les domaines et tous les secteurs. Dans le secteur alimentaire, on en recense un nombre important.

Label rouge
Le Label Rouge certifie que le produit répond à des exigences de qualité spécifiques, notamment en matière de conditions de production et de goût. Il touche surtout les produits d'élevage bovin et ovin, de volailles, les charcuteries, les produits laitiers et les poissons. Pour un même produit, ce label atteste une qualité supérieure.
Le producteur d'un produit certifié Label Rouge doit se conformer à un cahier des charges concernant notamment l'environnement dans lequel les animaux sont élevés, la durée de l'élevage, le type d'alimentation.

Bleu Blanc Cœur
Le label Bleu Blanc Cœur vise à garantir des produits riches en oméga 3 et une agriculture respectueuse de l'environnement. Il touche les viandes, les charcuteries, les fromages, le lait, le beurre et les œufs. Le label démontre l'engagement des éleveurs, des agriculteurs, des industriels et des distributeurs en faveur d'une agriculture respectueuse de la santé des consommateurs.

Elu produit de l'année
Ce label concerne tous les produits de consommation courante, notamment les produits alimentaires. Il se base surtout sur le critère innovant et attractif du produit.
Le produit est jugé et testé par des consommateurs, il est évalué d'après une enquête de satisfaction au niveau du goût et de la présentation globale.

AB biologique
Ce label garantit la production biologique, c'est-à-dire dans le respect de l'environnement, notamment de la qualité du sol, de l'eau et de la biodiversité, ainsi que la non-utilisation de pesticides. Il implique également l'élevage des animaux dans un grand espace. Le label AB biologique touche les fruits, les légumes et les céréales ainsi que les produits transformés. Il interdit l'utilisation d'OGM ou Organismes Génétiquement Modifiés.

AOC / AOP
La certification AOC / AOP prend en compte l'origine du produit, c'est-à-dire la zone géographique d'élaboration, de transformation et de fabrication. qui concerne le savoir-faire de la région dont il provient.
L'Appellation d'Origine Contrôlée concerne les produits laitiers, les vins, les fruits, les légumes, etc. Notons que l'Appellation d'Origine Protégée est l'équivalent de l'AOC à l'échelle européenne. On peut citer le fromage de Roquefort de France, le jambon de Parme d'Italie ou encore l'olive de Kalamata de Grèce.

Indication géographique protégée (IGP)
Le label IGP atteste que le produit a été fabriqué ou transformé dans un lieu déterminé. L'indication géographique protégée garantit également le respect d'un certain savoir-faire dans son élaboration.

Bio partenaire
Le label Biopartenaire assure un mode de production respectueux de l'environnement, c'est-à-dire une agriculture biologique et de bonnes conditions de travail. Le producteur doit aussi être rémunéré convenablement. Le label oblige entre autres l'instauration d'un dialogue avec celui-ci en vue d'améliorer constamment le produit.

Ecocert Equitable
Le label Ecocert équitable garantit que la démarche du producteur s'inscrit dans l'agriculture biologique et le commerce équitable. Il implique d'offrir des conditions de travail et un salaire décents aux travailleurs, une production respectueuse des ressources naturelles, un partenariat durable entre producteurs et acheteurs.

Symbole des Producteurs Paysans (SPP)
Il s'agit d'un label de commerce équitable instauré par la Fédération des producteurs latino-américains du commerce équitable ou CLAC. Le cahier des charges est établi par les producteurs. Le label SPP vise à différencier les produits équitables provenant des organisations des petits producteurs par rapport à ceux issus des plantations.

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