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Confieso que no me gustaba comer zanahoria cruda. Estaba acostumbrada a comerla en guisos, sopas, ensalada rusa y la única forma que la comía cruda, era rayada en una ensalada que lleva repollo, cebolla, mayonesa y, por supuesto, zanahoria. Por otro lado, mi esposo, Nando, cuando tiene hambre y la comida aún no está lista, agarra una zanahoria y se la come como si fuera una banana. A él le encanta comer zanahoria cruda, lo que me lleva a concluir que por esa razón goza de tan buena salud intestinal lo que me hizo consciente de que yo debía aprender a comer zanahoria cruda, ya que el año pasado me hicieron unos estudios del estómago y me detectaron unos pólipos que gracias a Dios, son benignos.

Después de recibir ese diagnóstico, le pregunté a la doctora si había que operarme y me respondió que no, pues todo dependía de mí, de mi estilo de vida y mis hábitos alimenticios; debía ser más consciente de lo que comía y monitorear de qué manera esos alimentos me afectaba a nivel estomacal. Obviamente, me indicó un tratamiento que terminé, felizmente, en diciembre.

Ahora bien, siguiendo las recomendaciones de la gastro, empecé a comer más frutas, vegetales y verduras crudas, en especial la zanahoria, pero como les dije antes, no me gustaba comerla cruda. Afortunadamente, ésto cambió cuando conseguí una receta de Ensalada de Zanahoria con Ajonjolí que amé desde que la probé y ahora la preparo con frecuencia y disfruto tanto de su sabor y su crocancia. Pero, lo mejor de esta ensalada de zanahoria es que me ayuda con la digestión y también,me ayuda a prevenir la acidez estomacal.

Si eres de esas personas que siente algún malestar del estómago, te sugiero que pruebes esta deliciosa ensalada. Te aseguro que la vas amar tanto como yo y sentirás un gran alivio en tu estómago.

Vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 2 o 3 zanahorias bien lavadas.
• 2 cdas de aceite de oliva o de sésamo.
• 1 cda de vinagre de manzana o blanco.
• El zumo de un limón.
• 2 cdas de salsa de soya.
• ½ cdita de sal o al gusto.
• Un puñado pequeño de cilantro.
• 2 cdas de ajonjolí tostados.
• Pimienta al gusto (Opcional).

Adicional:

• Pela papas

Preparación:

Pela las zanahorias. Después de pelarlas, corta en láminas con el pela papas y reserva. Se tarda un poco, pero el resultado vale, completamente, la pena.

Ahora corta el cilantro bien pequeñito.

Hecho ésto, ya podemos sazonar nuestra ensalada de zanahoria. Empezando con la sal, luego la salsa de soya, el vinagre, el zumo de limón, el aceite de oliva, el cilantro, la pimienta y el ajonjolí. Integramos todos los ingredientes y listo! Ya podemos disfrutar de nuestra deliciosa Ensalada de Zanahoria y Ajonjolí.

Si lo deseas puedes colocarla en un frasco bien limpio y esterilizado en agua bien caliente. Lo guardas en el refrigerador y lo sirves como guarnición en tus comidas. ¡A mí me gusta comerla sola, como si fuera un snack!

Les hice un video de unos poquitos segundos para que escuchen la crocancia de esta ensalada. Te sugiero subir el volumen para que lo escuches mejor.

Como pueden ver, ahora amo comer zanahoria cruda, gracias a esta deliciosa ensalada.

Espero se animen a preparar esta maravillosa ensalada que además de nutritiva y exquisita, es súper atractiva por su hermoso color anaranjado lo que nos dice que está cargada de betacaroteno

Esta foto la tomó mi esposo para mostrar cómo es mi detrás de cámaras!

Regálale a tu cuerpo y a tu sistema inmune salud a través de la buena comida.

¡Gracias por acompañarme y por todo el apoyo!

¡Tu amiga, Zuuu!

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