Esp/Eng Delicious 🎂 oat, banana 🍌 and coconut cake, with apple 🍎 and peanut filling, to celebrate the 3rd anniversary of #plantpower!

ESPAÑOL

Feliz inicio de semana para todos mis amigos veganos en todo el mundo 🌎, en la comunidad #plant power estamos de fiesta 🥳🎉 pues se cumplen 3 años de su fundación, y esto merece una celebración, pues, tal vez se diga fácil, pero, eso implica un largo camino de altos y bajos, retos que superar, por, eso quiero felicitar a todo el equipo que lo hace posible, en especial a la amiga @sirenahhipie, pidiendo a Dios Todopoderoso que le siga dando sabiduría y nuevos proyectos, además de mucha vida y salud para que siga por acá con nosotros por muuuuuchos años más 🙏

Por supuesto, toda celebración 🥳 necesita un rico pastel 🎂🎂🎂 para que esté completo, por eso nuestra amiga @sirenahhipie ha traído el concurso de hacer un # pastel 🎂 vegano, para completar esta celebración 🥳🥳

Estaba ansiosa por hacer mi entrada, de hecho, quería ser la primera, pero por razones de salud no pude hacer el pastel a tiempo y la amiga @josdelmi hizo la primera entrada con un rico pastel de chocolate y coco, bien hecho amiga 😊

Para mi entrada he preparado un pastel de avena, banana 🍌 y coco con relleno de manzana 🍎🍎 y maní, que quedó realmente delicioso 😋, mi familia y yo lo partimos en casa 🏡 deseando un feliz cumpleaños a esta grandiosa comunidad, dónde realmente me siento entre amigos, ha sido una gran experiencia desde que me inicié e la preparación de recetas veganas, he aprendido mucho, y siempre he tratado de dar lo mejor de mi 😊

A continuación les muestro el paso a paso de mi preparación:

ENGLISH

Happy start of the week to all my vegan friends around the world 🌎, in the #plant power community we are celebrating 🥳🎉 because it is 3 years since its foundation, and this deserves a celebration, because, maybe it is said easy, but, that implies a long road of highs and lows, challenges to overcome, so I want to congratulate the whole team that makes it possible, especially the friend @sirenahhipie, asking Almighty God to continue giving her wisdom and new projects, plus lots of life and health to continue with us for many more years 🙏.

Of course, every celebration 🥳 needs a yummy cake 🎂🎂🎂🎂 to make it complete, that's why our friend @sirenahhipie has brought the contest of making a #vegan 🎂 cake, to complete this celebration 🥳🥳🥳.

I was eager to make my entry, in fact, I wanted to be the first one, but due to health reasons I couldn't make the cake on time and friend @josdelmi made the first entry with a rich chocolate coconut cake, well done friend 😊

For my entry I have prepared an oat, banana 🍌 and coconut cake with apple 🍎🍎 and peanut filling, which was really delicious 😋, my family and I split it at home 🏡 wishing a happy birthday to this great community, where I really feel among friends, it has been a great experience since I started preparing vegan recipes, I have learned a lot, and I have always tried to give the best of my 😊.

Below I show you the step by step of my preparation:

INGREDIENTES

1 taza de harina de avena
1 1/2 de azúcar
2 banana 🍌
2 manzana 🍎
Maní
1 huevo de lino
5 cucharadas de aceite
Canela

INGREDIENTS

1 cup oat flour
1 1/2 cups sugar
2 banana 🍌
2 apple 🍎
Peanuts
1 flax egg
5 tablespoons oil
Cinnamon

PREPARACIÓN

Primero se prepara el huevo de lino, para ello, se coloca en una taza 🍵 2 cucharadas de linaza y se añade 7 cucharadas de agua caliente, se revuelve y se deja en reposo unos 10 minutos.

Ahora hagamos el relleno de manzana 🍎, para ello, las lavamos bien, y cortamos en cubos, llevamos a cocinar con azúcar y canela unos 10 minutos hasta que espese.

PREPARATION

First prepare the flax egg, to do this, place in a cup 🍵 2 tablespoons of flaxseed and add 7 tablespoons of hot water, stir and let stand about 10 minutes.

Now let's make the apple filling 🍎, for this, we wash them well, and cut into cubes, we take to cook with sugar and cinnamon about 10 minutes until it thickens.

Con la ayuda de un tenedor 🍴 trituramos los cambures hasta formar un puré, añadimos el azúcar, aceite y vainilla, mezclamos, y luego añadimos el coco rallado y la harina de avena, hasta obtener una mezcla homogénea.

Separamos una tercera parte de la mezcla y reservamos.

With the help of a fork 🍴 mash the camburs to a puree, add the sugar, oil and vanilla, mix, then add the grated coconut and oat flour, until a homogeneous mixture is obtained.

Separate a third part of the mixture and set aside.

El lino que teníamos en reposo lo pasamos por un colador, y obtenemos el huevo, que vamos a incorporar a la mezcla de mayor cantidad.

Llevo la mezcla a una bandeja enharinada y luego coloco encima la manzana 🍎 cocina junto con el maní.

Luego coloco encima la mezcla que había reservado.

The flax that we had at rest we pass it through a strainer, and we obtain the egg, which we are going to incorporate to the mixture of greater quantity.

I take the mixture to a floured tray and then I place on top the apple 🍎 cooking along with the peanuts.

Then I place the reserved mixture on top.

Llevo la bandeja al horno a 180 grados por 30 minutos, dejo enfriar y desmolda.

I put the pan in the oven at 180 degrees for 30 minutes, let it cool and unmold it.

Finalmente esparci maní encima del pastel 🎂🎂🎉, cortamos en trozos y disfrutamos 😋.

Está ha sido mi entrada, espero haya sido de tu agrado!

Invito a mi amigo @virgilio07 a participar!

Que sigan los éxitos!!

Feliz cumpleaños 🎉🎉🎉

Bendiciones 🙏

Finally I sprinkled peanuts on top of the cake 🎂🎂🎉, cut into pieces and enjoy 😋.

This has been my entry, hope it was to your liking!

I invite my friend @virgilio07 to participate!

May the successes continue!!!

Happy birthday 🎉🎉🎉🎉

Blessings 🙏

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Translated with https://www.deepl.com/translator

     Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas con mi teléfono ZTE.

   All images are my own, captured with my ZTE phon

Posted Using InLeo Alpha

¡Hola @yessi08!

Este pastel se ve ultra delicioso, sin duda alguna todos los ingredientes combinan a la perfección. Veo que tiene relleno, lo cual es genial porque contrasta con el crunchy del pastel. Agradezco mucho tus buenos deseos, sí, espero seguir más años por aquí, y no sólo eso, sino que la comunidad y todos nosotros, como la familia vegana que somos, también evolucionemos, podamos crecer y crear nuevas actividades, proyectos y oportunidades de aprender y tener bienestar.

Recibo en nombre de Plant Power Vegan este delicioso regalo, que sin duda es un pastel único. Espero también que estés mejor de salud, que ya te hayas recuperado.

Es bonito contar en la comunidad con personas como tú, auténticas y que hacen buenas recetas veganas, estoy feliz de que seas parte de la comunidad, de esta familia.

¡Abrazos!