Bruschetta with rye bread and auberginenes 🍆 ( Eng/Esp)

Good morning Hivers, sorry for my lack of presence these days but I've been busy cleaning the house after work, however today I propose another simple and tasty recipe.

Luckily my husband received some meal vouchers to spend in a supermarket that we don't usually go to because it's a bit expensive, here they also have an excellent bakery department and I wanted to try a more expensive type of bread, 6 and 80 per kilo but really delicious, rye bread!

For this reason I immediately wanted to try it by making a nice bruschetta.

For this recipe you will need:

• 2 slices of rye bread
• 1 medium aubergine
• 2 tablespoons of salt
• 1 teaspoon pepper
• 4 tablespoons of olive oil

First we take the aubergine, wash it well and then cut it first in half and then into increasingly finer slices until it becomes cubes.

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Buenos días Hivers, perdón por mi falta de presencia estos días pero he estado ocupada limpiando la casa después del trabajo, sin embargo hoy os propongo otra receta sencilla y rica. Por suerte mi marido recibió unos vales de comida para gastar en un supermercado al que no vamos habitualmente porque es un poco caro, aquí también tienen un departamento de panadería excelente y yo quería probar un tipo de pan más caro, de 6 y 80 por kilo pero realmente delicioso, pan de centeno!

Por eso quise probarlo inmediatamente haciendo una rica bruschetta.

Para esta receta necesitarás:

• 2 rebanadas de pan de centeno
• 1 berenjena mediana
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Primero cogemos la berenjena, la lavamos bien y luego la cortamos primero por la mitad y luego en rodajas cada vez más finas hasta convertirlas en dados.

Then we prepare a large pan with the oil, fry the oil for a minute and add the aubergines, salt them and mix, let them cook over medium heat for about 15 minutes, stirring often, then add a few spoons of water and let everything boil for ten minutes. Now let's take the rye bread and cut the slices we need, preheat the oven to 180 degrees and cook the slices for 5 minutes.

At this point we take a spoon and put the aubergines on our slice of rye bread. A truly delicious bread with a particular flavour, made even better by the aubergine seasoning, to finish add a teaspoon or two of pepper to taste on the slices. Enjoy your meal!

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Luego preparamos una sartén grande con el aceite, sofreímos el aceite un minuto y añadimos las berenjenas, las salamos y mezclamos, las dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos, removiendo seguido, luego añadimos unas cucharadas de agua y dejamos que todo hervir durante diez minutos. Ahora cogemos el pan de centeno y cortamos las rebanadas que necesitamos, precalentamos el horno a 180 grados y cocinamos las rebanadas durante 5 minutos.

En este punto cogemos una cuchara y ponemos las berenjenas sobre nuestra rebanada de pan de centeno. Un pan realmente delicioso y con un sabor particular, que mejora aún más con el condimento de berenjena, para terminar añade una o dos cucharaditas de pimienta al gusto sobre las lonchas. ¡Disfrute de su comida!

First picture edited by canva, translation with deepl.