Una torta de anversario [Esp/Eng]

I confess that this is the first time I make a vegan dessert, I share the ingredients, the process and the result.

Para esta torta se utilizò:

3 tazas de harina de avena (avena en hojuelas procesada en casa)
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas (sopera) de ralladura de naranja
1 cucharadita (postre) de esencia de vainilla
1 taza de pasas o ciruelas pasas (para esta se utilizò pasas y uvas pasas)
1 taza de nueces picadas
1/4 de taza de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela(postre)
2 cucharaditas(postre) de bicarbonato de sodio

Nota: me siento màs còmoda con las medidas de tazas y cucharadas.

3 cups of oat flour (flaked oats processed at home).
1 cup grated carrots
1 cup orange juice
2 tablespoons (tablespoons) orange zest
1 teaspoon (dessert) vanilla essence
1 cup raisins or prunes (raisins and raisins were used for this one)
1 cup chopped walnuts
1/4 cup olive oil
1 pinch of salt
1 teaspoon cinnamon (dessert)
2 teaspoons(dessert) of baking soda

Note: I feel more comfortable with cup and tablespoon measurements.

A preparar los ingredientes

Las pasas se colocan en agua caliente por espacio de 15 minutos. Mientras, se procede a rallar la zanahoria, sacar el jugo de naranja, pasar las hojuelas de avena por la licuadora para convertirla en harina.

To prepare the ingredients

Soak the raisins in hot water for 15 minutes. In the meantime, grate the carrot, squeeze out the orange juice, pass the oat flakes through the blender to turn them into flour.

Medidos los ingredientes, se comienza a colocar la zanahoria, el jugo de naranja, la vainilla, el aceite de oliva y la ralladura de limòn en la licuadora(esta le da un olor exquisito a la preparaciòn). Se procesan estos ingredientes.

Once the ingredients are measured, place the carrot, the orange juice, the vanilla, the olive oil and the lemon zest in the blender (this gives an exquisite smell to the preparation). Process these ingredients.

Ahora, los ingredientes secos, en la harina de avena se incorpora la sal, la canela, el bicarbonato(este se puede colocar al final), las nueces picadas, se revuelve todo hasta integrar. Incorporado los secos se procede a colocar el lìquido, si considera necesario le puede colocar 1/2 taza màs de jugo de naranja. Por ùltimo, se colocan las pasas y uvas pasas, picaditas (la funciòn de estas es dar el toque dulce y natural a la torta).

Now the dry ingredients, in the oat flour incorporate the salt, cinnamon, baking soda (this can be placed at the end), chopped walnuts, stir everything until integrated. Once the dry ingredients are incorporated, add the liquid. If necessary, add 1/2 cup more orange juice. Finally, add the raisins and raisins, chopped (the function of these is to give a sweet and natural touch to the cake).

Lista la mezcla con todos los ingredientes incorporados y bien unidos, se tiene la tortera elegida ya preparada con aceite y harina de avena.

Once the mixture is ready with all the ingredients incorporated and well united, the cake pan is prepared with oil and oatmeal.

Incorporada en el envase elegido, lista para llevar al horno. Horno previamente calentado. Mi horno solo marca nùmeros del 1 al 5...por lo general lo coloco en el nùmero 4 para hornear.

Incorporated in the chosen container, ready to take to the oven. Oven previously heated. My oven only marks numbers 1 to 5...I usually put it on number 4 for baking.

El tiempo de cocciòn 35 minutos. Hago la salvedad que cada quien conoce su horno. Puede ser menos o màs el tiempo en el horno.

The baking time is 35 minutes. I make the caveat that everyone knows their own oven. It can be less or more time in the oven.

Lista la torta fuera del horno, en espera que enfrìe para probar el resultado.

The cake is ready out of the oven, waiting for it to cool down to test the result.

Tips: comerla al dìa siguiente de su preparaciòn, el motivo para que se sienta el dulzor de las pasas y se concentre el sabor de las nueces.

Tips: eat it the day after its preparation, the reason to feel the sweetness of the raisins and concentrate the flavor of the walnuts.

Con quienes compartì este resultado les agradò y surgieron sugerencias para una pròxima torta vegana. Quiere decir que se obtuvo un buen resultado, en su presentaciòn, grosor, sabor.

Those with whom I shared this result were pleased with it and made suggestions for a next vegan cake. It means that I obtained a good result, in terms of presentation, thickness and taste.

Imagen de portada editada en Canva con sus recursos. Fotografìas propiedad de la autora. Septiembre, 2024

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