(ESP/ENG)Tradición venezolana pabellón criollo vegano mi almuerzo nutritivo ./(EN/ENG)Venezuelan tradition pabellon criollo vegan my nutritious lunch.

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Gracias por visitar mi blog amigos veganos.

Hola mis queridos amigos veganos bendiciones para todos, hoy les traigo una receta muy deliciosa e interesante por su historia en mi país, el pabellón criollo si hablamos de la historia se cuenta que este plato era propio de los esclavos en el siglo XVIII, se suele hacer referencia también que el plato representa las tres grandes culturas importante en Venezuela el arroz blanco representa Europa, la carne representa a los indígenas y las caraotas negras a áfrica es algo poética que se dice, además es conocido como el plato nacional tradicional en la gastronomía de Venezuela muy rico y nutritivo; pero en este caso les voy a preparar la versión vegana que es muy saludable y libre de crueldad animal pues está compuesta por arroz blanco, caraotas negras guisadas, plátanos fritos y aguacate maduro.

Thank you for visiting my blog vegan friends.

Hello my dear vegan friends blessings to all, today I bring you a very delicious and interesting recipe for its history in my country, the pabellón criollo if we talk about the history it is said that this dish was typical of the slaves in the eighteenth century, it is also often referred that the dish represents the three great cultures important in Venezuela white rice represents Europe, the meat represents the indigenous and black beans to Africa is something poetic that is said, it is also known as the traditional national dish in the cuisine of Venezuela very rich and nutritious; but in this case I am going to prepare the vegan version which is very healthy and free of animal cruelty because it is composed of white rice, stewed black beans, fried plantains and ripe avocado.

Miren que delicioso almuerzo nada que envidiarle a otros platos o recetas está compuesta por una fuente nutritiva rica en proteínas, grasas naturales y energía.

Look at this delicious lunch, nothing to envy to other dishes or recipes, it is composed of a nutritious source rich in proteins, natural fats and energy.

## INGREDIENTES:

● 500 gramos de caraotas negras.
● 1 cebolla.
● 4 ajíes dulce.
● 6 dientes de ajo.
● 1 rama de perejíl.
● 1 plátano maduro.
● 1 aguacate maduro.
● 2 tazas de arroz.
● 1 cuchara de orégano.
● 1 litro y medio de agua.
● 1 taza de aceite vegetal.
● Sal al gusto.

## INGREDIENTS:

● 500 grams of black beans.
● 1 onion.
● 4 sweet peppers.
● 6 cloves of garlic.
● 1 sprig of parsley.
● 1 ripe plantain.
● 1 ripe avocado.
● 2 cups of rice.
● 1 tablespoon of oregano.
● 1 and a half liters of water.
● 1 cup vegetable oil.
● Salt to taste.

PREPARACIÓN DEL GUISO DE LAS CARAOTAS:

Una vez tengamos todo los ingredientes comenzamos por picar muy pequeño los aliños como la cebolla, los ajíes y el perejil, luego lo echamos a la sartén con aceite ya caliente y sofreímos removiendo con una cuchara los aliños, en el mismo momento que estamos sofriendo, también agregamos los dientes de ajos machacados a la sartén conjuntamente con el orégano y sal al gusto, sofrito todos los aliños lo reservamos y nos vamos al siguiente paso.

PREPARATION OF THE STEW OF THE BEANS:

Once we have all the ingredients we start by chopping very small the seasonings such as onion, chili peppers and parsley, then we throw it into the pan with oil already hot and fry stirring with a spoon the seasonings, at the same time we are frying, we also add the crushed garlic cloves to the pan along with oregano and salt to taste, fried all the seasonings we reserve it and we go to the next step.

PREPARACIÓN DE LAS CARAOTAS :

Como podemos ver antes de poner las caraotas a la olla de presión a ablandar seleccionamos los granos con el fin de sacar todas las brosas, tierra y piedras que puedan tener las caraotas.

PREPARATION OF THE BEANS:

As we can see before putting the beans in the pressure cooker to soften, we select the grains in order to remove all the dirt and stones that the beans may have.

Una vez ya seleccionada y limpia las caraotas la lavamos para quitar impureza y procedemos a llevar nuestras caraotas al fuego con un litro de agua dejándola cocinar mediante una hora a fuego medio en una olla de presión.

Once the beans are selected and cleaned, wash them to remove impurities and proceed to cook them in a pressure cooker for one hour over medium heat with a liter of water.

Pasado el tiempo de cocción sacamos las caraotas de la olla de presión ya ablandada la vaciamos al cardero donde sofreímos y tenemos los aliños le agregamos más agua y sal si es necesario luego tapamos y dejamos cocinar removiendo en ocasiones a fuego medio por 20 minutos más.

After the cooking time has elapsed, remove the beans from the pressure cooker and once softened, empty them into the casserole where we fry them and add the seasonings, add more water and salt if necessary, then cover and let them cook, stirring occasionally over medium heat for 20 minutes more.

Pasado los 20 minutos más de cocción de las caraotas pueden ver como queda de cremosa, rica y nutritiva las caraotas guisadas le puedes agregar azúcar si es su gusto .

After cooking the beans for 20 minutes more, you can see how creamy, rich and nutritious the stewed beans are, you can add sugar if you like.

LOS PLATANOS :

Picamos en tajadas el plátano y en un sartén con aceite vegetal ya caliente freímos los plátanos hasta quedar doraditos por ambos lados.

THE PLANTAINS:

Cut the plantains into slices and fry them in a pan with hot vegetable oil until they are golden brown on both sides.

EL ARROZ :

Por otro lado en una olla aparte colocamos 2 tazas de arroz con el doble de tazas de agua ademas le añadimos sal al gusto y un toque de aceite vegetal y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que seque y ablande el arroz.

THE RICE :

On the other hand, in a separate pot we put 2 cups of rice with twice the amount of water, add salt to taste and a touch of vegetable oil and let it cook over low heat until it dries and softens the rice.

Aquí la presentación final del pabellón criollo vegano muy saludable y delicioso Plato tradicional .

Here is the final presentation of the vegan creole pavilion, a very healthy and delicious traditional dish.

Este plato tradicional pabellón criollo es muy conocido y reconocido en todo el país dependiendo la Zona, Región, Estado o Municipio puede cambiar en ciertas formas los ingredientes y preparación además le pueden agregar algo más; pero lo que es las caraotas ,el arroz y los plátanos puede variar de forma; pero nunca se cambia o se remplaza por otros ingredientes y en mi caso que le preparé mi versión vegana del pabellón criollo le agregue o sustituir un ingrediente por un rico aguacate maduro muy rico podemos comer todas las tajadas que queramos.

Espero que le guste mi receta vegana y agradezco de antemano el apoyo que siempre le dan a mi iniciativa a gourmet.

Fotos mías tomadas y creadas por mi desde mi teléfono.
Fotos editadas por frame .
Escrito realizado por mi desde mi creatividad.
Traductor deepl.

This traditional dish pabellon criollo is well known and recognized throughout the country depending on the area, region, state or municipality can change in certain ways the ingredients and preparation can also add something else; but what is the beans, rice and plantains can vary in form; but never changed or replaced by other ingredients and in my case I prepared my vegan version of pabellon criollo add or replace an ingredient for a rich ripe avocado very rich we can eat all the slices we want.

I hope you like my vegan recipe and thank you in advance for the support you always give to my gourmet initiative.

Photos taken and created by me from my phone.
Photos edited by frame .
Written by me from my creativity.
Translator by deepl.