Existen una gran cantidad de frutas con alto contenido de azúcar de forma natural, entre ellos y por nombrar algunos tenemos, plátanos, cambur o banana, sandia, higos, uvas, naranjas y nísperos, que muchas veces requieren de restricciones en la dieta de pacientes diabéticos. La receta del día de hoy es para participar en el concurso “El nuevo desafío a base de plantas: Afrutado... ¡pero sabroso!”, inspirado en este concurso les traigo una receta realizada con una de las frutas mas dulces que he probado, el níspero, una fruta con importante aporte de fibra y de potasio.

There are a lot of fruits with high sugar content naturally, among them and to name a few we have bananas, bananas, watermelon, figs, grapes, oranges and loquats, which often require restrictions in the diet of diabetic patients. Today's recipe is to participate in the contest "The Brand New PLANT BASED challenge: Fruity… but savoury!", inspired by this contest I bring you a recipe made with one of the sweetest fruits I have ever tasted, the loquat, a fruit with an important contribution of fiber and potassium.

Quise preparar un postre y se me ocurrió hacer una mermelada casera a base de nísperos, a la cual quise agregar un poco de jugo de maracuyá o parchita para lograr un contraste armonioso al paladar; lo mas importante de esta receta es que no lleva azúcar o cualquier tipo de edulcorante, ya que el níspero es bastante dulce, que al ser cocinado se hace mucho dulce, al grado de empalagar, siendo la parchita una fruta cítrica y acida al ser mezclados y cocinados juntos, crean un matrimonio perfecto de sabores.

I wanted to prepare a dessert and it occurred to me to make a homemade medlar jam, to which I wanted to add a little passion fruit or parchita juice to achieve a harmonious contrast to the palate; the most important thing about this recipe is that it does not contain sugar or any type of sweetener, since the medlar is quite sweet, which when cooked becomes very sweet, to the point of being cloying, being the parchita a citric and acid fruit when mixed and cooked together, they create a perfect marriage of flavors.

Ingredientes / Ingredients

½ kilo de nísperos maduros.
200 gramos de parchita o maracuyá.
1 vaso de agua de aproximadamente 250 ml.

½ kilo of ripe loquats.
200 grams of parchita or passion fruit.
1 glass of water of approximately 250 ml.

Preparación / Preparation

Lavamos y pelamos los nísperos, le retiramos las semillas, y los llevamos a un sartén, con la ayuda de un tenedor los trituramos hasta lograr que no queden grumos.

Wash and peel the loquats, remove the seeds, and place them in a frying pan. With the help of a fork, mash them until there are no lumps.

Por otra parte preparamos el jugo de parchita, colocamos el vaso de agua en la licuadora y el contenido de las parchitas, licuamos y colamos.

On the other hand, prepare the parchita juice, place the glass of water in the blender and the contents of the parchitas, blend and strain.

Llevamos el sartén con los nísperos al fuego y agregamos el jugo, cocinamos a fuego lento por unos 15 minutos sin dejar de remover, en este tiempo se secara el jugo, se tornara con una consistencia espesa y cremosa.

We take the pan with the loquats to the fire and add the juice, cook over low heat for about 15 minutes stirring constantly, during this time the juice will dry, it will become thick and creamy.

Lo retiramos del fuego, dejamos reposar y luego envasamos en un recipiente de vidrio con tapa, lo llevamos al refrigerador para que se enfrié.

We remove it from the fire, let it rest and then we pack it in a glass container with a lid, we take it to the refrigerator to cool down

Resultado / Result

Ya tenemos lista una deliciosa mermelada completamente natural, sin ningún tipo de aditivos artificiales, preparada únicamente con frutas frescas, especial para compartir una tarde de meriendas con la familia.

Now we have ready a delicious jam completely natural, without any artificial additives, prepared only with fresh fruits, special to share an afternoon snack with the family.

Como siempre le di a mis catadores estrellas, ya que ellos son quienes dan el visto bueno a mis recetas; no es por alardear pero a mis hijos les encanto, el mas gracioso fue Juan Andrés que le di a probar un poco y comenzó a llorar para que le diera el frasco jajajaja.

As always I gave it to my star tasters, since they are the ones who give the approval to my recipes; not to brag but my children loved it, the funniest was Juan Andrés who I gave him to try a little and he started to cry for me to give him the jar hahahaha.

Quise acompañarla con unas galletas de soda, siendo una excelente combinación de sabores y la merienda perfecta para una tarde calurosa como la de hoy.

I wanted to accompany it with some soda crackers, being an excellent combination of flavors and the perfect snack for a hot afternoon like today.

Espero les guste esta rica y fácil receta, aprovecho para invitar a participar a mis hermanas @yole y @miky2409; hasta una nueva oportunidad se despide su amigo el Drhueso.

I hope you like this delicious and easy recipe, I take this opportunity to invite my sisters @yole and @miky2409 to participate; until a new opportunity your friend Drhueso says goodbye.

Imagen creada con Bitmoji / Image created with Bitmoji

Las imágenes son de mi propiedad, fueron tomadas con mi teléfono celular marca LG / The images are my property, they were taken with my LG cell phone.

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