[ENG-ESP] Comforting creamed corn with vegetables -Recipe-

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Hello, friends! I hope you are having a wonderful day.
¡Hola, amigos! Espero que estén teniendo un día maravilloso!.*

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Today I want to share with you a special recipe: a delicious and comforting creamed corn 🌽. With the December cold, I've been feeling a bit under the weather, which has forced me to spend more time in bed than I'd like. This cold weather has my body searching for something warm and comforting.

Hoy quiero compartir con ustedes una receta especial: una deliciosa y reconfortante crema de maíz 🌽. Con el frío de diciembre, he estado sintiendo un poco de malestar, lo que me ha obligado a pasar más tiempo en cama de lo que quisiera. Este clima frío hace que mi cuerpo busque algo cálido y reconfortante.

A few days ago, my son saw a truck selling jojotos and didn't hesitate to buy some. Although my initial plan was to make cachapas, this discomfort led me to opt for something lighter and comforting. So I decided to prepare this corn cream. It's a simple recipe, but it's loaded with flavor and health benefits. The mixture of fresh corn, vegetables and spices creates a dish full of warmth and energy, which has helped me feel much better.

Hace unos días, mi hijo vio un camión vendiendo jojotos y no dudó en comprar algunos. Aunque mi plan inicial era hacer cachapas, este malestar me llevó a optar por algo más ligero y reconfortante. Así que decidí preparar esta crema de maíz. Es una receta sencilla, pero está cargada de sabor y beneficios para la salud. La mezcla de maíz fresco, verduras y especias crea un plato lleno de calidez y energía, que me ha ayudado a sentirme mucho mejor.

I hope you too enjoy this recipe as much as I did!
¡Espero que ustedes también disfruten de esta receta tanto como yo lo hice!

Now I show you the ingredients and the step by step//Ahora les muestro los ingredientes y el paso a paso:

INGREDIENTS//INGREDIENTES:

• 3 beans.
• 1 carrot.
• 1 onion.
• 2 sweet bell pepper.
• 3 cloves of garlic.
• 2 cups of water.
• thyme to taste.
• cilantro to taste.
• chives to taste.
• 2 tablespoons of oil.
• Rosemary to taste.
• Salt to taste.

• 3 jojotos.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 2 ají dulce.
• 3 dientes de ajo.
• 2 tazas de agua.
• tomillo al gusto.
• cilantro al gusto.
• cebollín al gusto.
• 2 cucharadas de aceite.
• Romero al gusto.
• Sal al gusto.

Preparation/Preparación: Step by step-Paso a paso:

We begin by removing the leaves from the jojoto and then shelling each one with the help of a knife until all three are complete. We reserve.

Comenzamos retirando las hojas del jojoto y, a continuación, desgranamos cada uno con la ayuda de un cuchillo hasta completar los tres. Reservamos.

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Next, we wash the vegetables: onion, carrot and chili peppers. Then, we cut them into small pieces. Turn on the stove, place a pot on the stove and add a little oil, letting it heat slightly.

Después, lavamos los vegetales: cebolla, zanahoria y ajíes. Luego, los cortamos en trozos pequeños. Encendemos la cocina, colocamos una olla al fuego y agregamos un poco de aceite, dejándolo calentar ligeramente.

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Now, add the vegetables to the pot and let them sauté for a few minutes.

Ahora, agregamos los vegetales a la olla y los dejamos sofreír durante unos minutos.

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Add the shelled corn and stir gently.

Agregamos el maíz desgranado y removemos suavemente.

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Wash the cilantro and add it to the pot along with the garlic cloves. We integrate it with the other ingredients and continue stirring.

Lavamos el cilantro y lo incorporamos a la olla junto con los dientes de ajo. Lo integramos con los demás ingredientes y continuamos removiendo.

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Now it is time to wash the chives well, making sure to remove any impurities.Then, add it to the pot along with the other ingredients.

Ahora es momento de lavar bien el cebollín, asegurándonos de quitar cualquier impureza. Luego, lo incorporamos a la olla junto con los demás ingredientes.

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Then, stir all these ingredients for several more minutes.

Seguidamente, removemos todos estos ingredientes durante varios minutos más.

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Add the seasonings: nutmeg, rosemary and thyme.

Añadimos los condimentos: nuez moscada, romero y tomillo.

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Add the water carefully, to avoid burns from splashing. Let it cook for a few minutes so that the ingredients soften a little.

Agregamos el agua con cuidado, para evitar quemaduras por las salpicaduras. Dejamos cocinar durante unos minutos para que los ingredientes se ablanden un poco.

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Let it cook.

Dejamos cocinar.

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Once the time has elapsed, check if the ingredients have softened and transfer them to the blender beaker. We turn the blender on high speed and blend until everything is well mixed and we obtain a homogeneous mixture. Then, pour the mixture into a pot over medium heat. Add salt and taste. Let it cook.

Una vez transcurrido el tiempo, verificamos si los ingredientes han ablandado y los pasamos al vaso de la licuadora. Encendemos la licuadora a alta velocidad y batimos hasta que todo se mezcle bien y obtengamos una mezcla homogénea. Luego, vertemos la mezcla en una olla a fuego medio. Añadimos la sal y probamos. Dejamos cocinar.

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When you notice that the cream is bubbling, remove it from the heat and let it rest to cool a little before enjoying it.

Cuando notes que la crema esté burbujeando, la retiramos del fuego y la dejamos reposar para que se enfríe un poco antes de disfrutarla.

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We serve our delicious and comforting creamed corn.

Servimos nuestra deliciosa y reconfortante crema de maíz.

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I hope you like it as much as we do. A thousand blessings!

Espero que les guste tanto como a nosotros. ¡Mil bendiciones!

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