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Muy buenas noches colmena de hivers, espero hayan pasado un excelente y productivo Día en mucha armonía colmado de múltiples Bendiciones en todos sus emprendimientos, muy en especial a los amigos quw laboran esta magnífica comunidad de @Plantpower(vegan), Hoy les quiero compartir un Delicioso menú se trata de una pasta de calabacín y zanahoria, acompañado de un salteado de berenjenas con vainitas muy rico espero les guste mis amigos y se animen a preparar desde sus hogares. A continuación les explico los siguientes pasos a seguir:

Very good night hivers of hivers, I hope you have had an excellent and productive Day in great harmony filled with multiple Blessings in all your endeavors, especially to the friends who work in this magnificent community of @Plantpower(vegan), Today I want to share a Delicious menu is a zucchini and carrot pasta, accompanied by a very tasty sautéed eggplant with green beans, I hope my friends like it and are encouraged to prepare from their homes. Here I explain the following steps to follow:

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Ingredientes:

🍆1 Calabacín.
🍆1 Zanahoria.
🍆2 Berenjenas.
🍆6 vainitas.
🍆1 Tomate.
🍆1 Cebolla.
🍆4 Ají dulce.
🍆5 dientes de ajo.
🍆Sal y onoto (al gusto).
🍆 Aceite de oliva.

Ingredients:

🍆1 Zucchini.
🍆 1 Carrot.
🍆2 Eggplants.
🍆6 string beans.
🍆 1 tomato.
🍆1 onion.
🍆 4 Sweet chili.
🍆5 cloves of garlic.
🍆Salt and onoto (to taste).
🍆 Olive oil.

Step by Step || Pasó a paso:

1er paso: Lo primero que haremos mis amigos es lavar la calabacín y la zanahoria, pelar y con ayuda de un pelador de papas rebanar, en este caso tenia a la mano un rallo y procedemos a rebanarla en forma horizontal y (reservamos).

1st step: The first thing my friends will do is wash the zucchini and carrot, peel and slice with the help of a potato peeler, in this case I had a grate on hand and we proceed to slice it horizontally and (we reserve).

2do paso: Luego mis amigos en una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y dejamos calentar un poco, seguidamente trituramos los granos de ajo y dejamos sofreir un poco con dos cucharadas de cebolla previamente ya cortadas en cubos pequeños, incorporamos el calabacín y la zanahoria junto a un poco de sal, para hacer la pasta y listo.

2nd step: Then, my friends, add a splash of olive oil to a frying pan and let it heat up a bit, then crush the garlic grains and let them fry a little with two tablespoons of onion previously cut into small cubes, add the zucchini and the carrot with a little salt, to make the pasta and that's it.

3er paso: A continuación vamos a lavar las berenjenas y las vainitas colocar en una olla a hervir con agua y un poco de sal para que ablanden, seguidamente procedemos a lavar los aliños cebolla, aji y el tomate cortar en pequeños cubos y colocar en una sartén con un poco de aceite a sofreir por unos minutos.

3rd step: Next we are going to wash the aubergines and the green beans, place them in a pot to boil with water and a little salt to soften them, then we proceed to wash the onion, chili and tomato dressings, cut into small cubes and place in a pan with a little oil to fry for a few minutes.

4to paso: Luego que estén bien blandas las berenjenas verter a los aliños previamente sofritos y mezclar, de igual manera añadimos las vainitas con un toque de sal y orégano (al gusto) dejar unos minutos a fuego bajo y listo para servir.

4th step: After the aubergines are very soft, pour them into the previously fried dressings and mix, in the same way add the green beans with a touch of salt and oregano (to taste) leave a few minutes over low heat and ready to serve.

Espero les haya gustado mi menú del Día este Delicioso plato es muy Rico para consumir a cualquier hora del Día, aporta muchas vitaminas a nuestro organimo. Puedes obtener 2 raciones!! Saludos y bendiciones!

I hope you liked my menu of the day, this delicious dish is very delicious to consume at any time of the day, it provides many vitamins to our body. You can get 2 servings!! Greetings and blessings!