Milanesa de calabacín acompañado de puré de papa // Milanese zucchini accompanied by mashed potatoes

Hola amigos feliz noche a todos espero que estén súper bien, hoy les traigo una receta que me encanta pues el calabacín es uno de mis vegetales favoritos ya que es muy versátil y se pueden hacer demásiadas cosas con el ,pero hoy tenía un antojó de milanesas y puré de papa una combinación ganadora así que almorcé delicioso y les quiero compartir la receta que es bastante sencilla pero no falla además me parece una idea genial para incentivar a los niños a comer vegetales ya que ellos suelen no gustarle algunas texturas , así que les dejo los ingredientes y el paso a paso .

Hello friends, happy evening everyone, I hope you are all very well, today I bring you a recipe that I love because zucchini is one of my favorite vegetables since it is very versatile and you can do many things with it, but today I had a craving for milanesas and mashed potatoes, a winning combination so I had a delicious lunch and I want to share the recipe that is quite simple but does not fail. It also seems to me a great idea to encourage children to eat vegetables since they usually do not like some textures, so I I leave the ingredients and the step by step.

Ingredientes
• Medio calabacín grande ( 120 gr)
• 4 Cucharadas de aceite vegetal
• Dos Cucharadas de mostaza
• Media Cucharadita pequeña de orégano fresco
• Un diente de ajo
• 5 Cucharadas de harina de trigo
• Media cucharadita pequeña de adobo
• Una pizca de sal
Para el puré de papas
• Una papa grande ( 200gr)
• Dos tazas de agua ( para la cocción de la papa)
• 4 Cucharadas del agua de cocción de la papa
• una pizca de sal al gusto

Ingredients
• Medium large zucchini (120 gr)
• 4 tablespoons of vegetable oil
• Two tablespoons of mustard
• Half a small teaspoon of fresh oregano
• A garlic clove
• 5 Tablespoons of wheat flour
• Half a small teaspoon of marinade
• A pinch of salt
For the mashed potatoes
• A large potato (200gr)
• Two cups of water (for cooking the potato)
• 4 tablespoons of the potato cooking water
• a pinch of salt to taste

Vamos a comenzar por preparar el aderezo de las milanesas de calabacín, en una tabla de cortar vamos a colocar un diente de ajo sin su piel junto a una pizca de sal y media cucharadita pequeña de orégano fresco y con ayuda de un Masó vamos a triturar muy bien estos ingredientes juntos hasta formar una pasta.

We are going to start by preparing the dressing for the zucchini milanesas, on a cutting board we are going to place a clove of garlic without its skin together with a pinch of salt and half a small teaspoon of fresh oregano and with the help of a Masó we are going to crush Very well these ingredients together to form a paste.

En un recipiente vamos a colocar una cucharada de aceite vegetal y la pasta de ajo y orégano que hicimos anteriormente, también le vamos añadir dos cucharadas de mostaza y media cucharadita pequeña de adobo , mezclamos muy bien todos los ingredientes.

In a container we are going to place a tablespoon of vegetable oil and the garlic and oregano paste that we made previously, we are also going to add two tablespoons of mustard and half a small teaspoon of marinade, we mix all the ingredients very well.

Cortamos nuestro calabacín finamente para que nos quede en láminas , yo solo use medio grande pues siempre cocino para mí sola ustedes pueden preparar muchos más para toda su familia.

We cut our zucchini finely so that it stays in slices, I only use medium large because I always cook for myself, you can prepare many more for your whole family.

Vamos a pasar las láminas de calabacín por la mezcla de mostaza ajo y orégano, cuidando que esta mezcla quede bien por todos lados ya que esto es lo que hará que la harina de trigo se pegue muy bien .

We are going to pass the zucchini slices through the mixture of mustard, garlic and oregano, taking care that this mixture looks good on all sides since this is what will make the wheat flour stick very well.

Finalmente colocamos en un recipiente aproximadamente 5 Cucharadas de harina de trigo y vamos a pasar el calabacín por la harina .
En una sartén agregamos 3 cucharadas de aceite vegetal y llevamos a dorar muy bien el calabacín por ambos lados. Una vez lista reservamos.

Finally we put approximately 5 tablespoons of wheat flour in a container and we are going to pass the zucchini through the flour.
In a frying pan add 3 tablespoons of vegetable oil and brown the zucchini very well on both sides. Once ready we reserve.

El puré es sumamente sencillo y yo les voy a dar mi truco para que quede bien cremoso sin necesidad de usar ningún tipo de lácteos , en una olla vamos a colocar la papa cortada en cuadritos de tamaños similares y agregamos dos tazas de agua y lo llevamos a cocinar hasta que la papa esté muy suave , en mi caso en 30min estuvo listo .

The puree is extremely simple and I am going to give you my trick to make it very creamy without the need to use any type of dairy product. In a pot we are going to place the potato cut into squares of similar sizes and add two cups of water and bring it to Cook until the potato is very soft, in my case it was ready in 30 minutes.

Ahora bien el mayor truco es aplastar la papa bien caliente si esperamos a que se enfríe nos van a quedar grumos, el segundo es agregar aproximadamente 4 Cucharadas del agua de la cocción de la papa esto va ayudar que nos quede bien suelto y cremoso , finalmente colocamos una pizca de sal al gusto.

Now the biggest trick is to crush the hot potato, if we wait for it to cool down we will have lumps, the second is to add approximately 4 tablespoons of the water from the cooking of the potato, this will help it to be very loose and creamy, finally add a pinch of salt to taste.

Ya sólo servimos y disfrutamos, si quieren puede colocar alguna ensalada fresca como por ejemplo una de tomate y pepino le quedaría muy bien al platillo .

Now we only serve and enjoy, if you want you can put a fresh salad such as a tomato and cucumber salad that would suit the dish very well.

Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará agradezco a todos por su apoyo y nos vemos en un próximo post, feliz noche ❤️🤗

So far today's recipe friends I hope you like it I thank everyone for their support and see you in a next post, happy night ❤️🤗