Albóndigas de papa y cebolla 🌰🥔// Potato and onion meatballs 🌰🥔

Hola amigos feliz noche espero que se encuentren todos super bien , hoy traigo unas ricas albóndigas de papa y cebolla que me gustan mucho ya que son crujientes por afuera y suaves por dentro además las cebollas le aportan un toque caramelizado muy rico , lo voy acompañar de un sofrito de ajo y tomate con un toque de albahaca fresca sin duda alguna es un almuerzo perfecto, les dejo los ingredientes y el paso a paso a continuación.

Hello friends, happy evening, I hope you are all very well. Today I bring you some delicious potato and onion meatballs that I really like because they are crunchy on the outside and soft on the inside. Also, the onions give them a very rich caramelized touch. I am going to accompany them with A garlic and tomato sauce with a touch of fresh basil is without a doubt a perfect lunch, I leave you the ingredients and the step by step below.

Ingredientes
• Una papa (120gr)
• Una taza de agua ( para la cocción de la papa)
• Una cebolla pequeña (75gr)
• Dos Cucharadas de harina de trigo
• Dos Cucharadas de aceite vegetal
• Media Cucharadita de adobo
Para el sofrito
• medio tomate (80gr)
• 1 diente de ajo
• Una Cucharada de aceite vegetal
• Dos Cucharadas de agua
• 4 hojas de albahaca fresca
• Una pizca de sal

Ingredients
• One potato (120gr)
• A cup of water (for cooking the potato)
• A small onion (75gr)
• Two Tablespoons of wheat flour
• Two tablespoons of vegetable oil
• Half a teaspoon of marinade
For the sauce
• half a tomato (80gr)
• 1 clove garlic
• A tablespoon of vegetable oil
• Two tablespoons of water
• 4 fresh basil leaves
• A pinch of salt

Vamos a comenzar pelando la papa y la vamos a cortar en cuadros similares y la llevamos a cocinar en una olla con una taza de agua por unos 20 min o hasta que la papa es bien suave .

We are going to start by peeling the potato and we are going to cut it into similar squares and cook it in a pot with a cup of water for about 20 minutes or until the potato is very soft.

Mientras se cocina la papa vamos a cortar la cebolla en cuadritos y la vamos llevar a caramelizar en una sartén con media cucharadita de aceite , la vamos a cocinar por unos 10 min hasta que la cebolla agarre un color dorado .

While the potato is cooking we are going to cut the onion into squares and we are going to caramelize it in a pan with half a teaspoon of oil, we are going to cook it for about 10 minutes until the onion is golden.

Una vez está lista la papa la vamos hacer puré con ayuda de un tenedor, le vamos añadir a la papa la cebolla caramelizada y sazonamos con media cucharadita pequeña de adobo.

Once the potato is ready, we are going to mash it with the help of a fork, we are going to add the caramelized onion to the potato and season with half a small teaspoon of marinade.

Añadimos dos cucharadas de harina de trigo y amasamos muy bien hasta integrar todo y nos quede una masa , le damos forma a nuestras albóndigas y reservamos.

We add two tablespoons of wheat flour and knead very well until we integrate everything and we have a dough left, we shape our meatballs and reserve.

En un sartén vamos a colocar una cucharada y media de aceite vegetal y dejamos calentar, llevamos a dorar muy bien por todos lados las albóndigas y reservamos.

In a pan we are going to place a tablespoon and a half of vegetable oil and let it heat up, we brown the meatballs very well on all sides and reserve.

Para el sofrito vamos a cortar en cuadritos medio tomate y un diente de ajo , en una sartén agregamos una cucharada de aceite y llevamos a sofreír el tomate y el ajo.

For the sauce, we are going to cut half a tomato and a clove of garlic into squares. In a frying pan, add a tablespoon of oil and fry the tomato and garlic.

Luego añadimos la Cucharadas de agua y tapamos dejamos cocinar a fuego medio por 7 min , destapamos y sazonamos con una pizca de sal y añadimos 4 hojas finamente picada de albahaca fresca.

Then we add the Tablespoons of water and cover, let cook over medium heat for 7 min, uncover and season with a pinch of salt and add 4 finely chopped leaves of fresh basil.

Ya sólo servimos las albóndigas y le agregamos arriba el sofrito de tomate y albahaca, servimos con arroz o con el contorno de su preferencia y disfrutamos de un delicioso almuerzo.

Now we only serve the meatballs and add the tomato and basil sauce on top, we serve with rice or with the contour of your choice and enjoy a delicious lunch.

Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará y agradezco a todos por su apoyo, nos vemos en un próximo post feliz noche.

So far today's recipe friends I hope you like it and I thank everyone for their support, see you in a next post happy night.