What I like about the combination of orange and cocoa is that you can enjoy the bitterness and citrus of the orange with the chocolate.

PREPARATION:

-Cut 1 orange into rounds and we are going to caramelize. We dip the orange wheels in the melted sugar cane panela and bake for about 10 minutes over medium heat.

Lo que me gusta de la combinación de naranja y cacao es que se puede disfrutar del amargo y cítrico de la naranja con el chocolate.

PREPARACIÓN:

-Cortamos 1 naranja en ruedas y vamos a acaramelizar. Sumergimos las ruedas de naranja en la panela de caña derretida y horneamos durante unos 10 minutos a fuego medio.

-Let's squeeze the other orange. I used a juice extractor but you can do it manually.

-Vamos a exprimir la otra naranja. Yo utilicé un extractor de jugo pero se puede hacer manual.

-In a bowl, sift the flour and baking soda.

-En un tazón, vamos a tamizar la harina y el bicarbonato.

-Add the oil, the melted sugar cane panela. Mix energetically and finally incorporate the flax eggs (after hydrating the ground flaxseed for 5 minutes).

-Agregamos el aceite, la panela de caña de azúcar derretida. Mezclamos de forma energica y por último incorporamos los huevos de lino (después de hidratar la linaza molida por 5 minutos).

-Once we have the homogeneous mixture, we are going to divide it in 2 parts and in 2 different bowls. To one part we add the orange juice, to the other part the cocoa powder.

-Una vez que tenemos la mezcla homogénea, vamos a dividirla en 2 partes y en 2 tazones diferentes. A una parte le incorporamos el zumo de naranja, a la otra parte el cacao en polvo.

Note: The cocoa powder I used is a 100% organic product, with no added sugar or preservatives. I bought it at the health food store where I always buy my supplies.

Nota: el cacao en polvo que utilicé es un producto 100% orgánico, sin azúcar ni conservantes añadidos. Lo compré en la tienda naturista donde siempre compro mis suministros.

-Ahora procedemos a hornear las tortas. Preparé un molde refractario redondo. Coloqué en el fondo del molde, previamente engrasado, las rodajas de naranja acarameladas que corté a la mitad para que quedara más bonito.

-We take it to the electric oven for 30 minutes at 250 degrees Celsius.

-La llevamos al horno eléctrico por 30 minutos a 250 grados centígrados.

-In the same mold, so that they are equal in size, unmold the orange cake and pour the cocoa mixture. Bake in the same way as the previous one.

-En el mismo molde, para que queden iguales en tamaño, desmoldamos la torta de naranja y vamos a verter la mezcla de cacao. Horneamos de la misma forma que la anterior.

-Once both cakes are ready, place one on top of the other and plate. I placed the orange cake on the bottom with the oranges facing up and the chocolate cake on the opposite side to create that picture that I liked so much.

-Una vez que ambas tortas estén, vamos a Colocar una sobre otra y a emplatar. Yo coloqué la torta de naranja en la parte inferior con las naranjas hacia arriba y la torta de chocolate al contrario para crear esa fotma que me gustó tanto.

The mommies in the house loved the cake, it didn't last long. I decorated with some Special Topper for Mom by recycling dried corn husks and my mom loved the decoration.

A las mamitas de la casa nos encantó la torta, no duró mucho. Decoré con unos Topper especiales para mamá reciclando hojas de maíz secas y a mi mamá le encantó la decoración.

It only remains for me to say bon appetit! And I'll see you next time. Best regards!

Solamente me queda por dexirles buen provecho! Y nos vemos en una próxima oportunidad. Saludos!