(ESP/ENG) DELICIOSO ESPAGUETI CON CALABACIN, TOMATE Y ALBAHACA PARA DISFRUTAR UN ALMUERZO RAPIDO. Y SABROSO// DELICIOUS SPAGHETTI WITH ZUCCHINI, TOMATO AND BASIL FOR A QUICK LUNCH. AND TASTY

Mi versión española.

Hola amigos de Plant Power (veganos), hoy quiero compartir una de mi receta, se trata de un delicioso espagueti con calabacín, tomate y albahaca, esta receta la preparé con espaguetis, calabacín, tomate, hoja de albahaca, cebolla, ajo, sal, orégano y pimienta al gusto, son plato ideal para preparar en una cena rápida o un almuerzo con distintos vegetales que a todos le encantaras, además es muy fácil de preparar su sabor es muy sabroso espero que le guste.

Vamos a mostrarle los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa receta.

Ingredientes;

• 1 calabacín.
• 1 tomate.
• ½ media cebolla.
• 250 gramos espaguetis.
• 5 hojas de albahaca.
• 3 dientes de ajo.
• Sal, orégano y pimienta al gusto.

Paso 1:

Empezamos lavando el calabacín, tomate, cebolla y las hojas de albahaca.

Luego picamos el calabacín, el tomate en trozo pequeño, la cebolla en juliana y las hojas de albahaca, la picamos bien pequeñito y trituramos el ajo.

Paso 2.

Monto un sartén a calentar a fuego medio y le añado una cucharada de aceite vegetal, cuando esté bien caliente le añadimos los vegetales a sofreír la hoja de albahaca y el ajo triturado, lo vamos removiendo hasta que la cebolla esté cristalizada.

Paso 3.

Luego le agrego el calabacín, lo voy removiendo poco a poco hasta unir todos los ingredientes, le añado la sal, orégano y la pimienta, al gusto lo removemos con la paleta de madera.

Añado dos cucharadas de pasta de tomate, lo removemos, la tapamos para que se cocine bien el calabacín y suelte su jugo junto con el tomate.

Después la destapamos y si está bien tierno el calabacín lo apagamos y no quede una rica salsa.

Paso 4.

Monto una olla a hervir a fuego medio para hacer espagueti, le agrego media cucharada de sal, cuando esté hirviendo le agrego el espagueti a cocinar por unos 8 minutos, pasada de ese tiempo lo apago y lo colamos en un colador.

Lo volvemos añadir en la olla y después lo servimos en un plato hondo de vidrio para disfrutar en el almuerzo o cena como usted lo desee.

Vea el resultado final, quedo muy sabrosa a disfrutar en el almuerzo muy ligero y rápido de preparar cuando llega cansada del trabajo.

Feliz día y bendecidos para todos, muchas gracias por leer mi post.

Las fotos son mías, tomada con teléfono Alcatel, editadas con incollage y traducidas con Deepl.

Mi version inglesa.

Hello friends of Plant Power (vegans), today I want to share one of my recipe, this is a delicious spaghetti with zucchini, tomato and basil, this recipe I prepared with spaghetti, zucchini, tomato, basil leaf, onion, garlic, salt, oregano and pepper to taste, they are ideal dish to prepare in a quick dinner or lunch with different vegetables that everyone will love, it is also very easy to prepare its flavor is very tasty I hope you like it.

Let's show you the ingredients and step by step of this delicious recipe.

Ingredients.

• 1 zucchini.
• 1 tomato.
• ½ half onion.
• 250 grams spaghetti.
• 5 basil leaves.
• 3 cloves of garlic.
• Salt, oregano and pepper to taste.

Step 1:.

We start by washing the zucchini, tomato, onion and basil leaves.

Then we chop the zucchini, the tomato in small pieces, the onion in julienne and the basil leaves, we chop it very small and crush the garlic.

Step 2.

I mount a skillet to heat over medium heat and add a tablespoon of vegetable oil, when it is hot add the vegetables to fry the basil leaf and crushed garlic, we will stirring until the onion is crystallized.

Step 3.

Then I add the zucchini, I stir it little by little until all the ingredients are united, I add the salt, oregano and pepper, to taste I stir it with the wooden paddle.

I add two spoonfuls of tomato paste, we stir it, we cover it so that the zucchini cooks well and releases its juice together with the tomato.

Then we uncover it and if the zucchini is very tender we turn it off and there is a rich sauce.

Step 4.

I mount a pot to boil over medium heat to make spaghetti, I add half a tablespoon of salt, when it is boiling I add the spaghetti to cook for about 8 minutes, after that time I turn it off and we strain it in a colander.

We add it back into the pot and then serve it in a deep glass dish to enjoy at lunch or dinner as you wish.

See the final result, it was very tasty to enjoy at lunch very light and quick to prepare when you arrive tired from work.

Happy day and blessings to all, thank you very much for reading my post.

The photos are mine, taken with Alcatel phone, edited with incollage and translated with Deepl.