Plantain peel stew with roasted pumpkin | Esp - Eng

in Plant Power (Vegan)last year (edited)




Reciban mi saludo envueltos en la maravilla del aquí y ahora.

Comienzo expresando mi respeto por la gran madre naturaleza quien nos brinda alimentos y nosotros junto con ella en el continuo dar y recibir , le damos el cuidado más amoroso y orgánico posible para continuar con su máxima representación de abundancia.

En su suelo fértil fuente de vida nos alimenta con diversos cultivos, para muchos la cáscaras de algunos frutos son desecho, para unos es abono y para otros se transforma en alimento, nada se pierde...

Hoy les presento una receta que estuvo guardada en mi recetario, al leerla pude sentir su sabor, fui a la cocina y por fortuna contaba con los ingredientes.

El capítulo de hoy se titula: Desmechada de plátano -guiso de cáscara de plátano- con ahuyama horneada.

Bendecir y agradecer el alimento antes de ingerirlos es una manera de honrar a la gran madre y a nuestro cuerpo, como dice el maestro José Luis Padilla: "la alimentación, es ante todo y sobre todo, la comunicación del hombre con la creación y por tanto con Dios".

Recuerda; tu eres la magia

Receive my greetings wrapped in the wonder of the here and now.

I begin by expressing my respect for the great mother nature who gives us food and we together with her in the continuous give and take, we give her the most loving and organic care possible to continue with its maximum representation of abundance.

In her fertile soil source of life, she feeds us with different crops, for many the peels of some fruits are waste, for some it is fertilizer and for others it is transformed into food, nothing is lost...

Today I present a recipe that has long been stored in my recipe book, when I read it I could feel its flavor, I went to the kitchen and fortunately I had the ingredients.

Today's chapter is titled: Plantain peel stew with roasted pumpkin

Blessing and thanking the food before eating it is a way to honor the great mother and our body, as the teacher José Luis Padilla says: "food, is first and foremost, the communication of man with creation and therefore with God".

Remember; you are the magic


¿Qué vamos a usar - What are we going to use?

  • 1 plátano
  • 1/2 calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 chiles amarillos, 1 pimiento rojo picante
  • 1 cabeza de ajo
  • aceite
  • 1 cdta. de sal, comino, orégano, pimienta
  • 1 plantain
  • 1/2 pumpkin
  • 1 onion
  • 1 tomato
  • 2 yellow chili peppers, 1 red hot pepper
  • 1 head of garlic
    1 head of garlic * 1 oil
  • 1 teaspoon of salt, cumin, oregano, pepper

El paso a paso - The step by step -

Lavamos y cortamos la ahuyama, la colocamos en un refractario con la cabeza de ajo, sazonamos con sal, comino, pimienta, orégano y aceite. Llevamos la horno por 30 minutos.

Wash and cut the pumpkin, place it in a baking dish with the head of garlic, season with salt, cumin, pepper, oregano and oil. Bake in the oven for 30 minutes.



Seguimos con el plátano. Preferible pintón -amarillo- cuando esta maduro suele saber amargo. Cortamos a lo largo su concha y desprendemos con cuidado.


We continue with the plantain. Preferably pinton -yellow- when ripe it tends to taste bitter.



En una olla con agua hirviendo, agregamos una cucharita de sal y colocamos la cáscara del plátano por cinco minutos.


In a pot of boiling water, add a teaspoon of salt and place the banana peel for five minutes.



Retiramos las cáscara del agua y reservamos hasta enfriar.

Remove the peels from the water and set aside until sending.


Preparemos la salsa - Let's prepare the sauce

Cortamos en finamente los ajíes, el pimiento rojo. El tomate, la cebolla en cubitos y el ajo lo machamos con la piedra.

Finely chop the chili peppers and red bell pepper. The tomato, the diced onion and the garlic are crushed with the stone.



Con la cascara del plátano fría la cortamos finamente con un cuchillo o con la ayuda de un tenedor.


Once the banana peel is cold, cut it finely with a knife or with the help of a fork.



Calentamos una sarten con aceite, sofreímos la cebolla y el ajo hasta dorar, luego los ajíes, el pimiento, luego el tomate. Removemos, agregamos sal, orégano, comino y pimienta, por último un poco de agua caliente, tapamos dejando se integren los sabores por cinco minutos, apagamos el fuego.


Heat a frying pan with oil, fry the onion and garlic until golden, then the chili peppers, the bell pepper, then the tomato. Stir, add salt, oregano, cumin and pepper, finally a little hot water, cover and let the flavors integrate for five minutes, turn off the heat.


Sazonando la ahuyama - Seasoning the pumpkin

Retiramos del horno, apartamos los ajos para que enfríen y preparar la salsa que bañara a la auyama.

Remove from the oven, set the eyes aside to cool and prepare the sauce that will bathe the pumpkin.



Tomamos lo ajos, con los dedos los sacamos de su cáscara para crear una dulce crema. Trituramos, salpimentamos y colocamos unas cucharaditas del aceite de la cocción.


Take the garlic, remove it from its peel with your fingers to create a sweet cream. Crush, season with salt and pepper and add a few teaspoons of cooking oil.



Con esta crema de ajo cubrimos las calabaza, aportando un exquisito sabor.

With this garlic cream we cover the pumpkin, providing an exquisite flavor.


Llegó el momento de disfrutar - It's time to enjoy

En un hermoso plato servimos las calabazas y cubrimos con el guiso de plátano, colocamos una cucharadita del aceite sazonado... ¡voilá!.


In a beautiful dish we serve the pumpkins and cover them with the banana stew. we put a teaspoon of the seasoned oil.... ¡voilá!



El olor es una sutil invitación a ser probado.

The smell is a subtle invitation to be tasted


Sencillamente delicioso - Simply delicious ❤️

Gracias por acompañarme en este capítulo gastronómico desde la exquisita sencillez de aromas, sabores y texturas.

Thank you for joining me in this gastronomic chapter from the exquisite simplicity of aromas, flavors and textures.



Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
X: @soyaguamiel

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Thank you dear community

@sirenahippie says - What a wonderful dish. It really is full of flavor and very nutritious!

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Thank you friends

@aguamiel you're most welcome

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This is a wonderful recipe and a wonderful post!!

Hola Carol!
As wonderful as your visit, thank you ❤️

Estas comidas siempre nos atrapan con su sabor especial, mi paladar de cocinero reconoce los sabores nada más viendo el paso a paso , ingredientes de la madre tierra para dar energía a nuestro cuerpo

Hola Edwing...

Cuanta nobleza de la tierra en ella todo nada se pierde, se transforma!
Esta receta es una delicia y sorprende a los paladares por su sabor, te la recomiendo amigo mío estoy segura que te encantará.
Gracias por venir

Seguro que la haré, sabes que no me quedo tranquilo en la cocina jajaja, justo en este momento ando pensando que hacer diferente para variar un poco este domingo de flojera 🤣

mmmm... quizás un pancito dulce o unas galletas con extra de chocolate, acompañado de un refresco casero de manzana y espantar esa flojera!
Es un buen plan

Aún no he merendando 🤣

Simplemente delicioso
!DHEDGE

Realmente riquísimo!
Bello, gracias por venir ♥️

1


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I have never tried preparations made from banana peels. I think this is very unique and must be tried!.

It is a recipe that surprises with its flavor, you will be surprised by the versatility of this peel as a basis for other preparations! You will like it.

Thank you for coming♥️

cocina creativa (1).gif

If you like our curation work we invite you to delegate to the culinary support @creativecuisine where we value with love and the best seasoning

Welcome!

You are my favorite place, thank you.

¡Se ve hermoso! Nunca he probado la calabaza.

It's time to do it with this recipe, you will like it.

Hace unos dias estaba pensando en hacer una receta con concha de platano, pero la verdad no me he atrevido y ahora con esta receta que nos compartes me estoy animando, se ve estupenda tu receta @aguamiel, 20 puntos 👍😋🤗

Con esta sencilla receta y a través de tu magia puedes recrear tu desmechada de plátano, con los ingredientes que más te gusten y acompañar con el contorno de tu preferencia. anímate!

Mi querida amiga, paso por aquí por un cacito de maná. Qué maravilla todo lo que se puede hacer con lo que muchos desechamos en la cocina. De pequeña siempre vi, durante aquella fiebre vegetarina que se impuso en los 80s, cómo circulaban recetas en las que se aprovechaban las cáscaras de plátano y siempre escuché que sólo podían hacerse con una especie de plátano que no se daba mucho por estos lados de oriente. Ya veo que ese un plátano igual a los que compro en el mercado, así que pronto me estrenaré con esta joya de tu recetario.

Las auyamas horneadas, siempre ganadoras.

Gracias por compartir esta delicia ❤️

Hola Marlyn querida...

Esta mechada se puede preparar con plátano verde o pintón -como el que use yo- por la textura de la concha.
El recetario tiene varias preparaciones muy simples y deliciosas que hace mucho aprendí con mi hermana en sus años de vegana, pronto darán vida a mi blog.
La auyama como la batata horneada ganadoras!
Encantada de recibirte ❤️

https://reddit.com/r/veganrecipes/comments/1985iry/plantain_peel_stew_with_roasted_pumpkin/
The rewards earned on this comment will go directly to the people( @dx68 ) sharing the post on Reddit as long as they are registered with @poshtoken. Sign up at https://hiveposh.com.

Es inevitable sentir paz al entrar en tu maravillosa cocina, mi querida @aguamiel!🙏❤️👏

Me encanta el plátano y la auyama, este último al horno es una delicia y tú hiciste tu magia combinándolos y aprovechando cada parte de éstos creando un estupendo plato que nos conecta con la creación!

Te mando un dulce y sincero abrazo, amiga foodie!🤗

Hola Zu!
Hay tantas cosas deliciosas y sencillas solo hay que intentarlo teniendo un resultado para chuparse los de dedos... 😋
Para mi los plátanos son riquísimos, la auyama y la batata horneadas son ganadoras como dice la amiga Marlyn.
Gracias por venir y dejar en cada palabra tu alegría
Recibo ese abrazo tan cálido como tu sonrisa. ❤️

Querida @aguamiel Casualmente quería saber cómo se hacía el guiso con la concha del plátano. Lo voy a probar.

!ALIVE

@aguamiel! You Are Alive so I just staked 0.1 $ALIVE to your account on behalf of @ visual.alive. (19/20)

The tip has been paid for by the We Are Alive Tribe through the earnings on @alive.chat, feel free to swing by our daily chat any time you want, plus you can win Hive Power (2x 50 HP) and Alive Power (2x 500 AP) delegations (4 weeks), and Ecency Points (4x 50 EP), in our chat every day.

Congratulations @aguamiel! You have completed the following achievement on the Hive blockchain And have been rewarded with New badge(s)

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