Hola @joseq1570 no tenía idea de lo costoso de este corte , así que hay que degustarlo muy bien jajaja, yo preparo igual que tu los cortes delgados en una plancha muy caliente solo un par de segundos y vuelta para sacar la pieza, la crema para acompañar me agrada, debo hacerla para probarla, gracias por compartir con nosotros tus conocimientos de carnes 👨‍🍳