Здравейте на всички в Hive.

Казвам се Митко Манолев или на кратко шестака, 6-ка :)

Аз съм от най-малкия град в България, Мелник.
И съм производител на прочутото Мелнишко, вино.

Имаме наши собствени лозя.

Всичко с което се занимавам е по наследство във нашата фамилия от много дълги години.
Целия процес се извършва от мен и моето семейство.

За производството:

• Произвеждаме около 15т. вино всяка година.
  Като 90% от тях е червено вино, от прочутата Широка Мелнишка лоза
  Същевременно правим и бяло вино от 6 различни сорта, бяло българско грозде.

• Цялото количество е напълно натурално, без абсолютно никакви добавки и без модерни технологии.

Малко повече за моя град Мелник.

Той съществува повече от 2000 години и винаги е бил известен и като център на Пиринска Македония.

• Този район е известен със своето Вино и цялата селскостопанска продукция, зеленчуци и плодове.
• Вино производството е било главния поминък на населението от повече от 3500 години така, че нашето семейство продължава традициите на всички поколения преди нас.
• Сега Мелник е най-малкия град в България със 200 човека население, но е град резерват под защитата на държавата и ЮНЕСКО!
• Имаме много красива природа и уникална архитектура.
• Мелнишките пирамиди са единствените в света.
• Сегашният вид на Мелник се поддържа от около 250 години.
• Нашата изба също е около 280 годишна, вкопана в Мелнишките сипеи, капацитета и е 20т. вино.

История за Виното

Във Мелник съществуват различни стари начини за съхранение и транспортиране на вино.

• Най-известният начин за съхранение на вино казва, че виното може да се носи в Кърпа това се постига по специфична стара технология.
  В най-общи линии трябва да се махне водата от виното.
  Това се постига чрез замръзване.
  В нашия район е много топло и този процес се извършва само в най-студените дни, когато температурата трябва да е под -5 градуса, виното се изнася в открит дървен съд навън нощно време, на другия ден когато е замръзнало(замръзва само водата по краищата) се разбива леда, а виното което е течно, се прибира в избата това се повтаря докато виното не замръзне, така полученият продукт може да се носи в кърпа понеже вече е достатъчно плътен и няма мокрещи свойства.

• Най известния начин за транспортиране на Мелнишко вино в древността е чрез Кози Мяхове
  Кожата на козите се обработва по специален начин(знаел се е само от кожарите в Мелник), така че виното вътре да не мирише на коза и да си запази свойствата, с тези мяхове се е транспортирал в цяла Европа, Мала Азия и Северна Африка (главно на Камили)

Малко снимки със семейството и приятели

Снимка със @angeltenev31

Със сина ми

С @kustev.chef & @mika80

Всички снимки са моя Собственост!!!

---

Ако има въпроси:

Обадете се на: 0887545795

Email: shestaka1@abv.bg

www.shestaka.com

---

By @iliyan90