Eating Aspen Oyster Mushrooms

My husband found an aspen oyster mushroom near our house yesterday. He was sure about them because they were on the dead Trembling Aspen trees. They look very beautiful, and their colour is between white and ivory.

The season for aspen oyster mushrooms is around late spring and early summer. They are edible and used in herbal medicine. Trembling Aspen trees are very popular in this area. We have many trees on our property. They are very cheerful trees, and I always hear the beautiful trembling sounds they make. Every time I reach them, I hear the pretty sound of rustling leaves like "sara sara." I heard that the Mi'kmaq people, the First Nations, use them for making their traditional houses called Wigwams.

They were on the dried, dead Trembling Aspen trees like this. There were a few of them. They look very fresh and pretty.

The back side of the mushrooms looks very beautiful as well.

We didn't take all of them this time. We left some behind.

The smell of Aspen Oyster mushrooms is very medicinal. The texture is very soft and smooth.

My husband cooked them with garlic and butter and added eggplant this time. They taste like chicken. They were a bit bitter with the eggplant. We thought they would be good with a white cream sauce in pasta or risotto.

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アスペンオイスターきのこを食べる

昨日、主人が近所でアスペンオイスターきのこを見つけました。トレンブリンアスペンの枯れ木に生えていたので間違いないと言うことでした。トレンブリンとはブルブル震えると言う意味がありますが、日本語ではアスペンの木をヤマナラシと言うようです。とてもきれいなきのこで、白とアイボリーの中間のような色合いです。

季節は春の終わり頃から夏の初旬にかけて生えるようです。食用で漢方としても使用されるようです。トレンブリンアスペンの木はこの辺りではよく見かけます。うちの庭にもたくさん生えています。とてもかわいらしい木で美しい音をならしてくれます。木に近づくと「サラサラ」という葉っぱの音をたててくれます。ファーストネーションズのミグマ族の方たちはこの木を使って伝統的なウィグワムという家を作っていたとのことです。

乾いたトレンブリンアスペンの枯れ木にこんな風に生えていました。複数ありますね。新鮮でかわいらしいです。

きのこの裏側も美しいです。

全部とらずに少しだけもらって残りはそのままにしてきました。

アスペンオイスターきのこの香りは漢方のようです。柔らかくて滑らかな手触りです。

今回は主人がニンニク、バターで炒めてナスを加え料理してくれました。味は鶏肉のような感じです。ナスといっしょだと少し苦く感じました。ホワイトクリームでパスタやリゾットにも合うのではないかと思います。

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