Що спільного між капустою та лотосом?

Капуста – це поширений у нас овоч, всі ми його бачили, як не на городі, то в супермаркеті чи в себе на кухонному столі. Але якщо у вас росте на городі капуста, то ви можете піти туди після дощу і на власні очі побачити один дуже цікавий ефект, як це зробила я.

Я люблю фотографувати після дощу, тоді на пелюстках та листі рослин залишаються крапельки води, які виглядають дуже красивими, особливо у променях сонця. Проте на жодній рослин з мого саду я більше не бачила такого явища, коли крапельки води не розтікаються по поверхні листя, а скочуються у маленькі сріблясті кульки.

Зацікавившись цим явищем, я вирішила знайти трохи цікавої інформації про нього. Виявилося, що це через те, що поверхня капустяних листків є гідрофобною, тобто покрита спеціальною воскоподібною речовиною, яка зовсім не вбирає воду. Через відсутність змочування краплі залишаються у своїй первісній формі (так, дощові краплі, які падають з хмари, зовсім не краплеподібні, а круглі, недарма Піфагор вважав кулю ідеальним геометричним тілом).

Явище, коли листя рослин відштовхує воду, називається «ефектом лотоса». Як зазначено у Вікіпедії, цей ефект був відкритий німецьким вченим Вільгельмом Бартлоттом в 1990-х роках, хоча про ці властивості лотоса та інших рослин було відомо вже давно. Німецький вчений лише систематизував ці спостереження і виявив, що при стіканні з листка вода, яка згорнулася у круглі крапельки, захоплює з собою частинки пилу, тим самим очищаючи поверхню рослини.

Нещодавно вчені також дослідили, що подібним чином захищені від вологи крила метеликів та багатьох інших комах. Навіть крупні крапельки води, потрапляючи на крила метелика, розбиваються на десятки дрібних крапельок, які без жодної шкоди для метелика стікають з його крил додолу. Я бачила відео із ефектом сповільнення, це захопливе видовище!

То ж тепер ви знаєте, що листя капусти захищає від бруду та пилу «ефект лотоса» 😄