Фукачча

На одному з перших побачень, коли ти вся така нафуфирена, що навіть на трусах бант в тон манікюру, мій тоді ще не чоловік, вдихаючи аромат мого Chanel-на-вагу-золота, сумно запитав чому не роблять духів з пиріжками, наприклад ?!
⠀
Я подивилася і подумала: чувак, ти потрапив за адресою. З пиріжками тоді було простіше, ніж з Chanel. З пирогами взагалі життя простіше.
⠀
Ось уже багато років я винаходжу нові аромати в своїй духовці. Іноді працює навіть краще, ніж бант на трусах від секретної вікторії.
⠀
Сьогодні ділюся з вами рецептом ідеальної фукаччі, здобутий коліжанкою на кондитерському курсі і навіяним вечірними мріями з сином про Францію.

⠀
Фукачча з сіллю і розмарином (3 варіанти)
500 г борошна для
10 г солі
20 г цукру
15 г сухих дріжджів
50 мл оливкової олії
380 мл води
⠀
Для начинки:
розмарин + велика сіль,
сушені помідори + оливки, гриби + пасеровану цибулю
і все, що завгодно
⠀
Всі сухі інгредієнти змішати міксером , додати воду і масло. Вимішувати мінімум 10 хвилин. А краще 15. Накрити, почекати поки підійде в 2 рази.
⠀
Розділити тісто на 4 частини, формуючи кульки. Працювати змазаними в оливковій олії руками. Викласти на пергамент.

Почекати 10 хв. і після викласти шматочки тіста на деко, розтягуючи тісто.
Намазуємо оливковою олією, викладаємо начинку. Чекаємо, поки підійде на 80%. Випікаємо 15-18 хв при 250 градусах.
⠀

Корисні поради:
✔️ Не потрібні ніякі Скіли (!) Тільки хороший міксер.
✔️ Працюйте руками і з поверхнями, змазаними оливковою олією.
✔️ Розмарин перед випічкою намочіть, щоб він не згорів.
✔️ Гриби потрібно присмажити або використовувати консервовані.
⠀

Всім смачного тижня.
Чи любите ви хліб, як люблю його я?
П.с. Зима близько, можна їсти 😋