Venezuelan ham bread / Pan de jamón Venezolano

in FoodPorn3 years ago

El pan de jamon es un plato muy tradicional en las temporadas navideñas en Venezuela, se acompaña con hallacas y ensalada de papas.

En este post les explicare de forma sencilla como realizar un pan de jamon.

Ingredientes:
Harina de trigo
Levadura
Huevo 4
Pasas
Aceitunas
Tocinetas
Jamón preferiblemente ahumado
3 cucharadas de azúcar
Sal no demasiada

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De un kilo de harina de trigo fácilmente nos pueden salir 4 panes de jamón. Para empezar pon la levadura en agua tibia y lo revuelves hasta que se encuentre bien disuelto se deja reposar por 15 minutos, en una mesa vas a verter la harina realizando un hueco en el medio se le agregara la sal, azúcar, el huevo y la mantequilla poco a poco iras amasando, yo no utilizo leche pero si agua ligeramente tibia hasta obtener una masa manejable, se amasara hasta que se despegue de la superficie, en un bol se cubrirá con un paño y se dejara reposar por 1 hora.

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(photos taken by me)

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Después de la hora colocas la masa en la mesa y vertes un poco de harina para extenderla con un rodillo hasta que logres una forma de rectángulo, empezaras poniendo el jamón y tocineta de forma ordenada, de ultimo dejas las pasas y aceitunas a tu gusto. Con cuidado enrollas y vas cerrando hasta cubrir bien sin dejar huecos en tu masa.

Tener el horno a 400f luego Colocas los panes a hornear hasta que estén dorados, aproximadamente 20 o 25 minutos.

Bates un huevo y una cuchara de azúcar y cuando el pan este casi listo los bañas con la mezcla y los horneas por 3 o 5 minutos mas.

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Por ultimo retiras del horno y dejas que se enfrié.

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English

The ham bread is a very traditional dish in the Christmas seasons in Venezuela, it is accompanied with hallacas and potato salad.
In this post I will explain in a simple way how to make a ham loaf.

Ingredients:
Wheat flour
Yeast
egg 4
Raisins
olives
Bacon
Preferably smoked ham
3 spoonfuls of sugar
salt not too much

From a kilo of wheat flour we can easily get 4 loaves of ham. To start, put the yeast in warm water and stir it until it is well dissolved, let it rest for 15 minutes, on a table you are going to pour the flour, making a hole in the middle, add the salt, sugar, the egg and the butter little by little you will knead, I do not use milk but slightly warm water until you get a manageable dough, knead until it detaches from the surface, cover it with a cloth in a bowl and let it rest for 1 hour.

After the hour you place the dough on the table and pour a little flour to spread it with a rolling pin until you achieve a rectangle shape, you will start by putting the ham and bacon in an orderly manner, finally leave the raisins and olives to your liking.

Carefully roll up and close until well covered without leaving gaps in your dough.

Have the oven at 400f, Bake the loaves until golden brown, about 20 to 25 minutes.

Beat an egg and a spoon of sugar and when the bread is almost ready, bathe them with the mixture and bake them for 3 or 5 more minutes.

Finally remove from the oven and let it cool.