" শুটকি চিংড়ি ভুনা" রেসিপি (Dried shrimp spicy curry recipe)

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালো আছেন। আজ আবহাওয়া খুব ভালো, সকাল থেকে চারদিকে রৌদ্র ঝলমল করছে।মাঝে মাঝে মৃদু মৃদু হাওয়া বইছে।সকালে উঠে মন টা ভালো হয়ে গেল। তাই ভাবলাম আজ দুপুরে একটু অন্য রকম খাবার তৈরি করি। এই খাবার টা আমার ভালো লাগে না।আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব " চিংড়ি শুটকি ভুনা" । শুনেছি এটি নাকি খুব সুস্বাদু খাবার,কিন্তু আমি এটা খাই না। আমাদের বাড়ির আর সবাই খায়।তাই ভাবলাম এটি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।

উপকরণ:
১. শুটকি চিংড়ি - ২৫০ গ্রাম
২. টমেটো - ২ টি
৩. পেঁয়াজ - ৪ টি
৪. আদা বাটা - ১ চামচ
৫. রসুন বাটা - ১ চামচ
৬. কাচা মরিচ - ৫ টি
৭. জিরা গুঁড়া - ১ চামচ
৮. লবণ - ১ চামচ
৯. হলুদ - ১ চামচ
১০. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ১ চামচ
১১. সরিষা তেল - ১ কাপ
১২. জিরা - ১ চামচ

শুটকি চিংড়ি

টমেটো, পেঁয়াজ ও কাচা মরিচ

লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া
প্রস্তুতপ্রণালী:
১. চুলায় কড়াই বসিয়ে "শুটকি চিংড়ি" ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

২. পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচিয়ে নিতে হবে।

৩. এবার " শুটকি চিংড়ি" গরম জল দিয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

৪.ভেজানো চিংড়ি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

৫.চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে জিরা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।তারপর টমেটো কাচা মরিচ দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর জিরা গুঁড়া, হলুদ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও পরিমান মতো লবণ দিয়ে ২ মিনিট নাড়তে হবে।

৬.এরপর আধা কাপ জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর চিংড়ি মাছ দিতে হবে এবং ১ কাপ জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

৭.এভাবে ১০ মিনিট ফুল আঁচ এ রান্না করে নিতে হবে। ঝোল কমে উপরে তেল উঠে আসলে লবণ টেস্ট করে নামিয়ে নিতে হবে।তৈরি হয়ে গেল আমাদের "শুটকি চিংড়ি ভুনা" ।

" শুটকি চিংড়ি ভুনা" গরম গরম ভাত ও রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।