Buenos días mi gente de Peakd, hoy me gustaría compartir con vosotros un plato típico de la gastronomía española que me encanta, la tortilla de patatas , además os dejare la receta que uso para preparar este plato.
Fuente de la imagen: https://www.cocinacaserayfacil.net/tortilla-patatas-light/
Hacer una “Tortilla de patatas” es relativamente fácil, sencillo y parece estar al alcance de cualquiera, pero no siempre es así, tiene sus trucos para que salga así como la ves en la foto. Aunque inicialmente parece cocina de “principiante” es un plato muy sabroso y a mucha gente se le resiste o le sale con mala forma ( no redonda).
La polémica de con o sin cebolla la vamos a dejar aparte y que cada uno haga lo que mejor le parezca, yo siempre la preparo con cebolla pero la receta es la misma, si la prefieres SIN, no se la pones y listo.
Este manjar consta de muy pocos ingredientes, pero es importante que la patata sea rica, yo he puesto patata nueva, que los huevos sean de calidad, un buen aceite de oliva y mucho cariño, todo lo que se cocina con amor sale más sabroso.
Utensilios de cocina:
Para 4-6 personas SARTÉN de 26 cm. de diámetro.
Ingredientes:
5 patatas medianas (peladas unos 800 g)
9 huevos
1 cebolla mediana (al gusto)
Aceite de oliva para freír
Sal y pimienta
Instrucciones para preparla:
Corta las patatas muy finitas y la cebolla picadita, vierte todo en una sartén al fuego con el aceite de oliva templado, espolvorea sal y pimienta negra.
Después de añadir las patatas y la cebolla, subir la temperatura del fuego durante un minuto para que la cocción comience cuanto antes, después de calentar el aceite durante ese minuto, bajar el fuego nuevamente para que las patatas se confiten suavemente a baja temperatura.
Tapamos la sartén y dejamos entre 4 y 5 minutos de cocción, destapamos, revolvemos y volvemos a tapar, aguardaremos 4 o 5 minutos para destapar y otra vez revolver, repetiremos este ciclo hasta que las patatas estén tiernas.
Cocidas las patatas y la cebolla, las pasamos a un colador y dejamos escurrir el aceite.
Mientras mezclamos los huevos (apenas batidos) salpimentamos, agregamos las patatas escurridas y revolvemos.
Ponemos la sartén al fuego, si como en mi caso aún está mojada de aceite, no necesitarás poner más aceite, vierte la mezcla de patatas-huevo y cuaja a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos de un lado, da vuelta la tortilla con una tapa (vuelta tortilla) o un plato y del otro lado, dejar cuajar 2 minutos. Si te gusta más o menos hecha, varía los tiempos.
Puedes servirla caliente o templada (a mi personalmente me gusta templada).
Si queda alguna duda, o no entendéis algún paso de la receta dejádmelo saber en los comentarios!
Espero que os animéis a hacerla en casa y la probéis, un saludo desde España!