Mi Deliciosa Marquesa de Parchita (Maracuya)

Hola querida comunidad de Hive.

Hoy quiero presentarle la deliciosa Marquesa de Parchita que hago.
Como dije en mi presentación no soy un Chef ni tampoco hago comidas de alta presentación, solo cocino para mi familia, comida rica al estilo Venezolano que modestia aparte me quedan muy rica.

Mi Marquesa de parchita / maracuya

Y mientras a ellos le guste y a mi también las seguiré haciendo con mucho amor.

Recuerde que la cocina da para inventar, para mezclar sabores, textura y hay tanta diversidad que hay cabida para todos.

Parchitas (Imagen tomada de internet)

Aquí los ingredientes que utilice está oportunidad

1 kilo de parchita (Maracuyá)
1 paquetes de Galleta María (Galleta Dulce)
1/4 de taza Maicena (fécula de maíz)
1 lata de Leche Condensada
1 taza de Azúcar
1 taza de Leche

Procedimiento muy a mi estilo

Sancochar de tres a cuatro parchita (Maracuyá) depende de su tamaño con todo y conchas, lavar bien previamente, después que haya hervido licuar y colar bien.

Con dos a tres parchita utilize el zumo para hacer el sirop licuando con una taza de agua lo cuelo y lo coloco en una olla con 1/2 taza de azúcar, no me gusta tan dulce para que no pierda el sabor ácido característico de la fruta.
Dejar que esto se reduzca y ezpece un poco, dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En la licuadora coloco el jugo de las parchitas que ya había sancochado y colado previamente, con la leche condensada, 1/2 taza de leche y la maicena esto lo licuo muy bien luego lo vierto en una olla y lo coloco a cocinar a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que espese aquí uso el ojo % ya que si veo que necesita más espesor en una tazita con leche (aproximadamente 1/4) diluyó una o dos cucharadas de maicena y se lo agrego.

Realmente la consistencia no debe de quedar tan espesa debe ser manejable y no muy gruesa. Nunca dejó de removerlo.
Una vez listo esto lo dejo enfriar a temperatura ambiente.

En un bol o tortera o lo que tenga a mano que me pueda funcionar coloco una capa de esta mezcla y la esparzo bien me gusta que la primera capa sea de mezcla hay quienes colocan la primera capa de galleta ya eso es al gusto.
Y luego coloco las galletas otro cosa hay quienes remojan las galletas en leche. Yo cuando las remojo lo hago con el sabor de lo que la estoy haciendo en este caso con jugo de parchita. Y digo cuando ya que me gusta dejarla así que tenga esa consistencia dura.
Sigo con el proceso de capas y capas cuando estoy a la mitad calculada al ojo % le coloco una capa de la mezcla y a este le echo un poco de sirop de parchita, hasta que termino con una capa de la mezcla decoro con el sirop restante y con lo que tenga a la mano, puede ser lluvias de chocolate, la misma galleta María que sobro puede ser entera o desmenuzada.
Ya eso queda a su imaginación.

La combinación de la Parchita con el Chocolate es exquisita.
Siempre trato de colocar en la decoración trozos de este o lo que consiga.

Aquí la decore con sirop de Parchitas, Galletas Marias y Chocolates

Realmente para mí familia es uno de sus postres favoritos.
Ese toque ácido de la parchita con el dulce es una explosión de sabores.

Como ya le dije la cocina es de creatividad, mezclas e imaginación y el cielo es el límite.

Coma y hago todo lo que le provoque.

Y si lo hacen me avisan qué tal le quedó y si tiene alguna inquietud no duden en preguntar.

Doryanis Hansen

PD: Para el próximo le dejo el paso a paso con fotos.
Tengo en mente hacer uno de Coco