El quesillo es un postre típico venezolano a base de leche condensada, se considera una versión del flan español, el quesillo suele servirse como postre o bien como acompañante de la torta en los cumpleaños, junto con la gelatina, es ideal para que deleites a tu paladar y siempre quieras comerlo como postre después de un buen almuerzo o una rica merienda. Es por esto que hoy quiero compartirles la receta de mi mamá.
The quesillo is a typical Venezuelan dessert based on condensed milk, it is considered a version of the Spanish flan, the quesillo is usually served as a dessert or as a companion to the cake on birthdays, along with gelatin, it is ideal for you to delight your palate and you always want to eat it as a dessert after a good lunch or a delicious snack. This is why today I want to share my mom's recipe.

Ingredientes
Para la mezcla
1 lata de leche condensada
1 lata de leche liquida (Usamos la misma lata de la lecha condensada)
1 cdita de vainilla
8 huevos
10 cdas de leche el polvo
Caramelo
250gr de azúcar
Agua cantidad necesaria para humedecer el azúcar

Ingredients
For mixing
1 can of condensed milk
1 can of liquid milk (We use the same can of condensed milk)
1 tsp vanilla
8 eggs
10 tbsp milk powder
Candy
250gr of sugar
Water amount necessary to moisten the sugar

Pasos
Steps

1. Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la leche condensada, la liquida y en polvo por ultimo agregar la vainilla y licuar. Puedes usar la licuadora, batidora eléctrica o batidor manual eso es a tu gusto.
2. Put the eggs, condensed milk, liquid and powdered milk in the blender glass. Finally, add the vanilla and blend. You can use the blender, electric mixer or manual mixer that is to your liking.
3. Hacer el caramelo con los 250 gr de azúcar y tanta agua como sea necesaria para cubrir el azúcar. Mi mamá lo hace en el mismo molde donde se cocinara nuestro quesillo pero si lo deseas lo puedes hacer aparte solo recuerda dejar enfriar tu caramelo para colocar el batido. El caramelo debe quedar dorado o marrón no tan oscuro porque después es amargo.
4. Make the caramel with the 250 grams of sugar and as much water as necessary to cover the sugar. My mom makes it in the same mold where our quesillo was cooked but if you wish you can make it separately, just remember to let your caramel cool to place the shake. The caramel should be golden or not so dark brown because afterwards it is bitter.
5. Para cocinarlo mi mamá lo hornea a fuego medio. Otra opción y la más usada es a baño maría, previamente se tapa el molde con papel aluminio para evitar que en la superficie se haga esa capa dura.
6. To cook it, my mom bakes it over medium heat. Another option and the most used is a water bath, previously the mold is covered with aluminum foil to prevent that hard layer from becoming on the surface.

1. Cocina tu quesillo por aproximadamente 45 o 60 minutos recuerda se debe ver blando más no líquido puedes clavar un cuchillo o un palito y verificar si sale limpio nuestro quesillo está listo, deja enfriar y desmolda. Recuerda comerlo frio por eso te aconsejo meterlo en la nevera mínimo por 3 horas.
2. Cook your quesillo for approximately 45 or 60 minutes remember it should look soft but not liquid you can stick a knife or a stick and check if our cheese comes out clean, it is ready, let it cool and unmold. Remember to eat it cold so I advise you to put it in the fridge for at least 3 hours.