Hola comunidades de Hive, hoy compartiré con ustedes una parte de lo que hice en mi jornada y les explicaré cómo se hace pan francés.

Ojo, esto es para preparar pan en cantidades pensadas para un comercio o pequeña empresa.

Primero lo primero:

Ingredientes:

Las medidas que les daré a continuación son para una mezcla de aproximadamente 100 panes. ¿Qué necesitaremos? 2lts de agua, 90grs azúcar y 150grs de sal, 80grs de levadura, 2 huevos, 450grs de margarina, 4 kilos de harina y 10grs de propinato de calcio (un conservante para panes, aunque no es indispensable).

Preparación:

El agua se vierte en la amasadora y se agregan los demás ingredientes uno por uno hasta formar una mezcla uniforme, lista para amasar el pan. Cada pan (crudo) debería de pesar aproximadamente 60 gramos.

Tomamos un rodillo y estiramos la maza (que salió de nuestra mezcla), luego la enrollamos hasta tener un resultado parecido a este:

Luego llevamos los panes a las latas, los dejamos entre hora y hora y media a reposar para que la masa se infle y después ¡Al horno!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

20 minutos después tendremos nuestros panes listos.

Esto fue todo por hoy, espero que les gustara.

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Todas las fotos mostradas en este post me pertenecen