[ESP-ENG] Como preparar un delicioso guiso de panza de res con vegetales / How to prepare a delicious beef belly stew with vegetables

Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les enseñaré a preparar un delicioso guiso de panza de res con vegetales, sin duda una comida fácil y muy deliciosa, si se cocina de manera correcta la panza de res tiene una textura suave, un sabor ligero y al no poseer grasas puede llegar a ser una comida muy saludable ideal para preparar guisos o sopas, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir comencemos.

Hello friends of hive I hope you are well, today I will teach you how to prepare a delicious beef belly stew with vegetables, undoubtedly an easy and very delicious meal, if cooked correctly the beef belly has a texture soft, a light flavor and not having fat can become a very healthy food ideal for preparing stews or soups, I hope you like this recipe, without more anything to add let's start

• 200gr de panza de res.
• 2 papas medianas.
• 1 zanahoria.
• 1 tomate pequeño.
• 6 dientes de ajo.
• 2 ramas de cebollín.
• Sal y especias mixtas.

The main ingredients for this preparation are:

• 200gr of beef belly.
• 2 medium potatoes.
• 1 carrot.
• 1 small tomato.
• 6 cloves of garlic.
• 2 sprigs of chives.
• Salt and mixed spices.

Para comenzar esta preparación es importante destacar que primero tenemos que hervir la panza de res un mínimo de 2 horas a fuego alto, es muy necesario esta primera cocción puesto que servirá principalmente para ablandar y mejorar su textura, si se cocina sin un previo hervido la panza tendrá una consistencia chiclosa y dura para nada agradable al paladar, para evitar esto la lavamos muy bien bajo el chorro del agua, la introducimos en una olla y vertemos agua hasta cubrir por completo la panza, tapamos la olla y dejamos hervir por 2 horas.

To begin this preparation, it is important to note that first we have to boil the beef belly for a minimum of 2 hours over high heat, this first cooking is very necessary since it will mainly serve to soften and improve its texture, if it is cooked without previously boiling the The belly will have a chewy consistency and it will not be pleasant at all to the palate, to avoid this we wash it very well under running water, put it in a pot and pour water until the belly is completely covered, cover the pot and let it boil for 2 hours .

Pelamos y cortamos todos los ingredientes, la zanahoria y la papa la reservamos en un bowl, el ajo, la cebolla y el cebollín lo introducimos en una licuadora junto con 1 cucharada de onoto en polvo, media taza de agua y licuamos a potencia máxima hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, luego de esto vertemos el contenido licuado en un sartén a fuego medio y esperamos a que rompa en hervor.

We peel and cut all the ingredients, the carrot and the potato, we reserve it in a bowl, the garlic, the onion and the chives, we put it in a blender along with 1 tablespoon of powdered onoto, half a cup of water and blend at maximum power until obtain a homogeneous mixture without lumps, after this we pour the liquefied content into a frying pan over medium heat and wait for it to boil.

Tomamos la panza de res y la cortamos en trozos pequeños, esto con el fin de que se distribuyan de manera uniforma en el guiso, una vez rompa en hervor el contenido licuado vertemos la papa, la zanahoria y la panza de res.

We take the beef belly and cut it into small pieces, this in order to distribute them evenly in the stew, once the liquefied content breaks to a boil, pour the potato, the carrot and the beef belly.

Mezclamos bien la preparación y condimentamos al gusto, en mi caso añadiré media cucharada de sal, una pizca de comino en polvo y finalizaré añadiendo una pizca de pimienta negra, ahora solo tenemos que dejar reducir hasta que el agua se convierta en una salsa espesa.

We mix the preparation well and season to taste, in my case I will add half a tablespoon of salt, a pinch of cumin powder and I will finish by adding a pinch of black pepper, now we just have to let it reduce until the water becomes a thick sauce.

Y ya nuestro delicioso guiso de panza de res con vegetales esta lista para servir en comer, un guiso clásico ideal para comer en familia, un sabor ligero y agradable al paladar, espero que les haya gustado esta receta, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.

And now our delicious beef belly stew with vegetables is ready to eat, a classic stew ideal to eat as a family, a light flavor and pleasant to the palate, I hope you liked this recipe, see you in the next post, until next time.

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¡Hasta la próxima!/¡Until next time!

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