Deliciosas panquecas de plátano y maicena🥞🍌🍚 || Libre de gluten || Receta

in GEMS4 years ago

A veces llega a la hora de merendar y tenemos varios factores en nuestro contra, en mi caso hubo 2, el primero es que mi hijo no puede consumir gluten tan seguido y ya abusó estos días, esto me limita un poco, la otra es que no había mucho en la nevera, y Cristiano pues quería panquecas.

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No iba a repetir La receta que compartí con ustedes hace días porque la avena contiene gluten! Así que vi que había 1/4 de plátano y con eso logré resolver 1 par de panquecas saludables para Cristiano.

Para estas panquecas express utilicé los siguientes ingredientes:

1/4 de plátano
1 huevo mediano
3 cucharadas grandes de maicena
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de polvo para hornear
1/2 cucharadita de esencia de vainilla


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Preparación:

Para comenzar a preparar estas panquecas, primero se debe sancochar el plátano preferiblemente troceado para que sea más rápido.


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Luego en la licuadora, se unen los ingredientes, el huevo, el plátano, la maicena, el azúcar, la escencia de vainilla y el polvo para hornear.


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Cuando licué todos los ingredientes, quedó una crema bastante suave pero le faltó algo de líquido para manejar mejor la masa, así que adicional le agregué 3 cucharadas de agua filtrada, pero es al gusto, como mejor se pueda manejar la mezcla a la hora de moldear las panquecas.


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Luego en un sartén a fuego lento, engrasar con aceite y al calentar agregas la mezcla, yo preparé 2 medianas.


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Cuando esté visiblemente cosida de un lado, voltea la panqueca unos segundos más, preferiblemente tapado para que levante un poquito.


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Y listo, tienes unas panquecas ricas, saludables y livianas para merendar, Cristiano la acompañó con una cobertura de chocolate deliciosa que le trajo su tío. De verdad quedaron muy sabrosas y para ser sincera, esta fué una receta improvisada que sólo publicaba si quedaba bien y vaya que estuvo genial! Ojalá hubiese tenido más plátano para hacer para mi y mi esposo 😎


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Gracias a todos aquellos que me acompañaron en esta publicación y que disfrutaron la preparación de estas panquequitas libres de gluten.

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Sort:  

Gracias por la receta rápida y saludable. A mi hijo también le gustan las tortitas con diferentes ingredientes. ¡¡¡Buen provecho!!!

Que bueno! Toca inventar a veces !!! Y a veces los resultados nos sorprenden!!!! Saludos!!!