El Cebiche, Sebiche, Ceviche o Seviche ( Según la Real Academia de la Lengua se puede escribir de las cuatro maneras ),tradicionalmente, es un plato consistente en carnes blancas , pescados o mariscos, marinadas en aliños cítricos. En Perú es considerado Patrimonio Cultural, sin embargo, otros países como Colombia, Costa Rica, México, Nicaragua, tienen en sus platos típicos la preparación de Seviche. Hoy te quiero presentar este plato exquisito, de una forma que quizás no conocías. La forma como se hace Seviche Venezolano con un ingrediente poco usual...Mango . Y tu dices, mangoooo? Pero, es una fruta, es dulce , como puede llegar a preparase seviche con mango? Pues si, yo lo hice y lo probé y les digo, vale la pena porque es super fácil, super fresco y divinoooooooo. Se prepara en 15 minutos y para impresionar a tus invitados, una tarde de visita, para llevarlo a playa de picadera , para tus meriendas es lo máximo. Así que aquí les dejo la receta .
- Un mango Maduro Grande
- Una cebolla morada
- 4 limones bien jugosos ( el jugo )
- Una rama de cilantro
- Dos ajies dulces
- Sal y Pimienta al gusto
Llena un recipiente con agua fría y hielo e introduce la cebolla morada unos 10 minutos. En otro recipiente, de vidrio preferiblemente, coloca el jugo de limón, la sal y pimienta al gusto y los ajíes dulces muy finamente picados. Rebana el mango en lonjas , como larguitas, y lo colocas dentro de esta preparación. Escurre la cebolla, la pelas y la cortas en juliana y la incorporas al preparado anterior. Lo ultimo es el cilantro, el cual cortas finamente, mezclas todo, lo dejas reposar 20 minutos y a la nevera.
Recuerda que esta preparación se sirve fría, con un buen vino blanco y alguna veces con una guarnición.
El resultado final es así
Hay que atreverse a probar cosas nuevas y esta es una excelente opción. Solo o acompañado, de tarde para la merienda , de noche como abre boca, siempre es perfecto para cualquier ocasión.
Con respecto a los acompañantes con los que lo puedes servir, te doy unas sugerencias, todas muy ricas y sencillas de preparar.En general se busca una guarnición crujiente y que aporte cierto dulzor,pero en este caso ya el mango nos da esa parte así que puedes usar tostones, que son rodajas de plátano verde fritas, aguacate en cubitos, tostadas de pan bagette, rodajas de batata cocida, lechuga fresca, casabe redondito, galletas saladas,lonjas de salmón. Con lo que guste, es un plato fresco, perfecto para el verano y con muy buen sabor.
Espero que te atrevas a hacerlo y lo disfrutes con un buen vino y una buena compañia