Tortilla española

Hola a todos / Hi to everyone

Estos días de fiesta escolar, como manda la tradición en mi tierra, no podemos fallar y un día hemos preparado para cenar un menú especial, que a todos nos encanta. Se trata de unas buenas tortillas de patatas, o como decimos aquí, tortillas españolas, aunque no se entiendo porque este adjetivo, en cuanto es algo muy sencillo que seguro que se hace en muchas otras partes del mundo.

La elaboración es relativamente sencilla, aunque hay algún paso que es un poco delicado si no tienes el instrumental adecuado. Uno de los momentos más "difíciles" es cuando debemos darle la vuelta la tortilla, para lo cual usamos a parte de la sartén, un plato grande. En mi caso, como la tortilla era de 7 huevos y buena cantidad de patata, esto se complica un poco más por el peso. Pero no hay nada que la práctica no pueda arreglar, así que hay que hacer honor a la frase "la práctica hace maestros" y ponerse a preparar tortillas.

Siempre no me salen igual, pero he de confesar que estas tortillas me han salido muy bien, y tanto es así que no ha sobrado nada. Os cuento como lo he hecho, paso a paso, aunque no tiene mucho secreto.
En primer lugar ponemos buena cantidad de aceite de oliva virgen extra en la sartén y cuando esté caliente introducimos las patatas cortadas en rodajas finitas. Seguidamente doraremos las patatas a fuego lento, y cuando estén bien doradas, introduciremos los huevos batidos. Estos deberían cubrir por completo o casi totalmente las patatas, para que quede se una bien todo el contenido. A continuación dejaremos que se cueza bien por un lado, y después le daremos la vuelta a la tortilla, que es el paso más delicado de todo el proceso, para que así se cueza también por el otro lado.
Así ya tendríamos la obra maestra, cuyo resultado suele ser efímero, porque en un santiamén desaparece de nuestros ojos alegrando a los estómagos de los comensales.

A continuación podemos ver algunas fotos de todo el proceso. En esta ocasión he preparado 2 tortillas, una de patata y otra de patata y cebolla, que es una variante que también me encanta. Personalmente creo que se queda más jugosa, aunque hay a quien no le gusta la cebolla, y por esto preparo las 2 opciones.

Ya tenemos lista la primera tortilla. Creo que ha quedado bastante bien 😊

Y ahora toca de la de patata y cebolla. Vamos a por ella...

Y ya tenemos las 2 tortillas, que han quedado de foto.

Y con esto ya lo tenemos por hoy. Ya veis que no ha quedado nada. Que aproveche!

Nos vemos pronto. Saludos