CROSTATA ALLA CREMA E CONFETTURA DI CILIEGIE

Ingredienti:
Per la crema
-500 ml di Latte
-60 g di Farina 00
-1 uovo
-1 Tuorlo
-125 g di Zucchero
Per la frolla
-300 g di Farina 00
-120 g di Burro
-100 g di Zucchero
-1 uovo
-1 Tuorlo
-1Buccia di Limone (o strega)
-5 g di Lievito In Polvere Per Dolci
1 Barattolo di confettura di ciliegie per guarnire.
Procedimento:
Preparate in anticipo la crema pasticcera e lasciatela raffreddare.Mettete in una casseruola zucchero e uova e mescolate con una frusta a mano o sbattitore elettrico.
Aggiungete la farina setacciata, incorporatela delicatamente.Fate riscaldare il latte e versatelo a filo sulle uova mescolate sempre con una frusta.
Aggiungete a questo punto la buccia del limone lavata ed asciugata o il cucchiaino di strega.
Ponete la casseruola sul fornello e sempre mescolando portate a cottura.A cottura trasferite la crema in una ciotola,coprite con la pellicola e lasciatela raffreddare.Mettete sulla spianatoia la farina a fontana e aggiungete al centro tutti gli ingredienti per la frolla,impastate velocemente fino ad ottenere un impasto sodo e compatto.Formate una palla e avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.Togliete la frolla dal frigo, infarinate il piano da lavoro e stendetela.Mettetene un pò da parte per le decorazioni. Imburrate uno stampo da crostata da 22 centimetri.Rivestite lo stampo con la frolla.Farcite la crostata con crema pasticcera e livellatela,aggiungete cucchiai di marmellata senza stenderla.Stendete l’altra frolla messa da parte.
Tagliatela come più vi piace per guarnirla e posizionatele sulla crostata.Infornate e lasciatela cuocere a 180°per 30 minuti circa.Il tempo di cottura è indicativo e varia da forno a forno controllate sempre con uno stecchino prima di sfornarla.