La tradición de las hallacas. Comenzando 2022.| The tradition of hallacas. Starting 2022. [ESP | ENG]

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Decidí tomar un descanso en mi blog por motivo de las fiestas, era justo y necesario como dicen, estas son fechas para celebrar y compartir junto a familiares y amigos y por eso quise poner toda mi atención en ello además de que de verdad necesitaba un descanso de todo. Sin embargo ya me hacía falta volver a mi amada colmena para seguir creando cosas geniales junto a todos los Hivers.

Me parece una idea fantástica iniciar mi 2022 compartiendo el cómo se lleva a cabo una de las tradiciones más emblemáticas de estas fechas ya que para mi aún no acaba la magia de la Navidad y Año Nuevo, les estoy hablando de la preparación de las hallacas, uno de los platos típicos de la mesa venezolana más importantes en épocas decembrinas.

Cada familia venezolana ha perpetuado por muchos años esta bonita y suculenta tradición, tanto que forma parte de la historia culinaria de nuestro país. En cada hogar nos encontramos con una forma particular de preparar las hallacas pero con el factor común de que todos parten de un mismo origen, de una receta básica a la cual se le añaden o se le quitan ingredientes de acuerdo a la región, localidad o tradición familiar.

En esta ocasión quiero mostrarles mi historia con las hallacas pero desde una perspectiva diferente; esta vez me integré a la familia de mi mejor amiga que se ha convertido en mi propia familia, me han acogido como un hijo más y me han tratado como tal, gracias a eso me incluyen en cada evento importante y la preparación de las hallacas lo es, en esto se ve involucrada toda la familia y por eso me invitaron a que los acompañara a prepararlas.

Si algo es cierto sobre las hallacas es que requieren de mucho trabajo y de la colaboración de todos. El día que las hicimos comenzamos en la mañana alrededor de las 10, de las primeras cosas que hay que hacer es lavar las hojas con las que se envolverán, preparar todos los ingredientes que se van a utilizar y disponerlo todo en una mesa espaciosa o un lugar amplio y cómodo para trabajar donde quepa toda la familia.

Es ahí cuando comienza el verdadero trabajo, cortar los aliños que llevan las distintas preparaciones, cocinar las carnes, preparar el guiso y más. En esta ocasión a mi me encargaron que lavara las hojas mientras mi mejor amiga cortaba en trozos las carnes, su hermana ayudaba a una de sus tías a cortar los aliños mientras la mamá de mi mejor amiga era la encargada de preparar los distintos guisos (uno de carne para las hallacas rellenas y el tradicional o más común).

Con música, buena charlar y ambiente ameno cada quien cumplió con su tarea, cuando terminé de lavar las hojas ya los guisos estaban listos y después de un descanso ayudé a armar las hallacas, específicamente a hacerles el clásico amarre que llevan y que evita que se derramen cuando están hirviendo en el agua. Cuando nos dimos cuenta de la hora ya eran las 3 de la tarde y aún no habíamos terminado, aunque si teníamos hambre por lo que comimos un poquito de guiso mientras las hallacas se cocinaban en la olla que estaba sobre el fogón.

Aproximadamente a las 6 de la tarde salieron las ultimas hallacas y fue cuando realmente terminamos, recogimos todo y nos sentamos a la mesa para probarlas y ver el resultado. Quedaron deliciosas y no podía ser de otra forma, lo mejor es que nos sentimos felices y contentos de haber pasado un día tan maravilloso alrededor de una mesa y un fogón donde lo único que realmente importaba era la compañía de cada uno.