Heutzutage stellt sich das wohl eher so dar: bevor die erste Portion Čevape überhaupt in der Pfanne landet, brütest du über der Kalkulation. Keine leichte Aufgabe, wenn von oben herab mit der zu berechnenden MwSt. wie auf dem Jahrmarkt jongliert wird. Gutes Personal musst du dir schnitzen und der Steuerberater legt dir nahe, ob du es nicht doch lieber mit »Essen auf Rädern« versuchen willst oder besser gleich die Finger von all dem lassen solltest. Allein die monatlichen Energiekosten ziehen dir die Füße unterm Arsch weg.