Greetings my dear friends, today I share with you my recipe for Zucchini Pasticho.

These are the ingredients we are going to need:

1/2 kilo of ground beef.
1 medium onion.
1/2 bell pepper.
A few sprigs of cilantro.
1/2 stalk of garlic.
2 cloves of garlic.
Salt and pepper to taste.

3 large zucchini.
Necessary quantity of oil.

Bechamel sauce:

5 spoonfuls of Mañoco (dehydrated ground yucca).
1 stalk of chives.
3 tablespoons of powdered milk.
150 grams of mozzarella cheese.

Preparation:

In a pot we put the meat with a drizzle of oil we take to slow fire. In the blender we put: the onion, the paprika, the coriander, the garlic, the garlic and we put to blend with a little bit of water. Add this mixture to the meat and let it cook for about 20 minutes. I add tomatoes but since I didn't have any, I added tomato sauce. Set aside.

Wash and cut the zucchini into slices, add salt and fry in a frying pan until it gets colored on both sides. Set aside.

In a cup we put the 5 spoonfuls of Mañoco and we put water until it covers it, let it hydrate for about 15 minutes. We take it to the blender and add a little more water if it lacks, add the 3 tablespoons of milk, blend.

Cut the scallion into small pieces and fry with a little oil. Add the mañoco mixture to the pan with the chives and stir constantly over low heat for 8 minutes, add salt and pepper to taste. This will be our gluten free bechamel sauce.

To assemble:

In a mold or pan place a layer of béchamel sauce followed by a layer of fried zucchini, then a layer of ground beef and so on, and finally add the grated cheese and bake in the oven or directly on the stove over low heat until the cheese melts.

Our delicious Pasticho is ready, we can serve it with any garnish.

LET'S EAT !

_{Photos taken with my samsung galaxy A20 cell phone.
Edited with the In Shot application.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)}

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AHORA EN ESPAÑOL

Saludos mis queridos amigos, hoy comparto con ustedes mi receta de Pasticho de Calabacín.

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

1/2 kilo de carne molida.
1 cebolla mediana.
1/2 pimentón.
Unas ramitas de cilantro.
1/2 tallo de ajo porro.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta al gusto.

3 calabacines grandes.
Aceite cantidad necesaria.

Salsa Bechamel:

5 cucharadas de Mañoco (Yuca deshidratada molida).
1 tallo de cebollín.
3 cucharadas de leche en polvo.
150 gramos de queso mozzarella.

Preparación:

En una olla ponemos la carne con un chorrito de aceite llevamos a fuego lento. En la licuadora colocamos: la cebolla, el pimentón, el cilantro, ajo porro, ajo y ponemos a licuar con un poquito de agua. Esta mezcla se la agregamos a la carne y dejamos cocinar unos 20 minutos. Yo le agrego tomates pero como no tenia le agregue salsa de tomate. Reservamos.

Lavamos y cortamos en laminas el calabacín le ponemos sal y ponemos a freír en un sartén hasta que agarre color por ambos lados. Reservamos.

En una taza ponemos las 5 cucharadas de Mañoco y le ponemos agua hasta que lo cubra dejamos hidratar unos 15 minutos. Llevamos a la licuadora y le agregamos un poco más de agua si le falta, agregamos las 3 cucharadas de leche, licuamos.

Cortamos el cebollín en trocitos pequeños y ponemos a freír con un poquito de aceite. Incorporamos la mezcla del mañoco al sartén con el cebollín y revolvemos constantemente a fuego lento por 8 minutos le agregamos sal y pimienta al gusto. Esta será nuestra salsa bechamel libre de gluten.

Armado:

En un molde o sartén colocamos una capa de salsa bechamel seguido colocamos una capa de los calabacines fritos sobre estos colocamos una capa de la carne molida y así sucesivamente por ultimo le agregamos el queso rayado y llevamos al horno o directo a la hornilla de nuestra cocina a fuego lento, hasta que se derrita el queso.

Listo nuestro delicioso Pasticho, podemos acompañarlo con cualquier contorno.

A COMEEERRR !!

_{Fotos tomadas con mi celular samsung galaxy A20.
Editadas con la aplicación In Shot.}