Greetings, my dear friends of the tastiest community there is.

Today I leave here this delicious, healthy and different recipe that we can make for lunch or dinner.

I show you how to make some delicious

ZUCCHINI AND CHIKEN CANNELLONI

Ingredients:

1/2 chicken breast.
1 medium zucchini.
2 large tomatoes.
1 small onion.
1 small piece of paprika.
4 basil leaves.
250 grams of mozzarella cheese.
Necessary quantity of oil.
Salt and dried oregano to taste.

Preparation:

Put the breast in a pot with water, add a little salt and cook until it is well cooked inside.

Let it cool and discard.

Wash and cut into small pieces the tomatoes, onion, paprika, add the basil leaves and oregano.
Put all these ingredients in a frying pan and add a little water, a dash of oil and salt to taste.

Let it cook over medium heat until the tomatoes are soft and the onion is transparent. We turn off and take this mixture to the blender.

Blend well and we will have our base sauce.

Cut the zucchini into slices with a potato peeler or a mandolin.

We begin to assemble our cannelloni.

On a zucchini slice I put a little bit of sauce, spread it lengthwise and put some chicken on it. We roll up from where we put the chicken to the other end and so on with the rest.

Now we have our rolls, we take a pan or mold and put the sauce we previously prepared on the bottom, on this sauce we place our rolls.

Finally add the shredded mozzarella cheese on top and on the sides.

Cover with aluminum foil and take to the kitchen or oven and let cook for 15 minutes, remove the foil and let cook for 10 minutes more.

You can accompany them with the contour you want, I accompanied them with rice.

Finally, the best part of the recipe...

LET'S EAT IT!

_{Photos of my property taken with my samsung galaxy A20 cell phone.
Edited with the In Shot application.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)}

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AHORA EN ESPAÑOL

Saludos, mis queridos amigos de la comunidad más sabrosa que hay.

Hoy les dejo por aquí esta riquísima receta saludable y diferente, que podemos hacer para un almuerzo o una cena.

Les enseño a hacer unos deliciosos

CANELONES DE CALABACIN Y POLLO

Ingredientes:

1/2 Pechuga de pollo.
1 Calabacín mediano.
2 Tomates grandes.
1 Cebolla pequeña.
1 Trozo pequeño de pimentón.
4 Hojas de albahaca.
250 Gramos de queso mozzarella.
Aceite cantidad necesaria.
Sal y orégano seco al gusto.

Preparación:

Ponemos la pechuga en una olla con agua le agregamos un poquito de sal y cocinamos hasta que este bien cocida por dentro.

Dejamos enfriar y desmechamos.

Lavamos y cortamos en trozos pequeños los tomates, la cebolla, el pimentón, le agregamos las hojas de albahaca y el orégano.
Ponemos todos estos ingredientes en un sartén y le agregamos un poquito de agua, un chorrito de aceite y sal al gusto.

dejamos cocinar bien a fuego medio hasta que los tomates estén bien blandos y la cebolla transparente. Apagamos y llevamos esta mezcla a la licuadora.

Batimos bien y tendremos nuestra salsa de fondo.

Cortamos el calabacín en laminas con un pelador de papas o una mandolina.

Comenzamos a armar nuestros canelones.

En una lamina de calabacín coloco un poquito de salsa, la extiendo a lo largo y le ponemos un poco de pollo. Enrollamos desde donde colocamos el pollo hasta el otro extremo y así sucesivamente con el resto.

Ya tenemos nuestros rollos, tomamos un sartén o molde y le ponemos en el fondo la salsa que previamente preparamos, sobre esta salsa vamos acomodando nuestros rollos.

Finalmente le agregamos el queso mozzarella rayado por encima y por los lados.

Tapamos con papel de aluminio y llevamos a la cocina u horno dejamos cocinar por 15 minutos, le quitamos el papel de aluminio y dejamos cocinar unos 10 minutos más.

Los pueden acompañar con el contorno que deseen yo los acompañe con arroz.

Por ultimo la mejor parte de la receta...

A COMER SE HA DICHO!!

_{Fotos de mi propiedad tomadas con mi celular samsung galaxy A20.
Editadas con la aplicación In Shot.}