Fish Curd On An Easter Friday.[ ING/ESP ]

¡Hola, Comunidad de Hive!

Hello, Hive Community!

Hoy quiero compartir con ustedes una receta que es muy común en mi País sobre todo en la semana mayor o mejor conocido como la Semana Santa que es una conmemoración cristiana anual de la pasión de cristo, es decir la entrada de Jesús a Jerusalén, la última cena, el viacrucis, la muerte y resurrección de Jesús de Nazaret, la cual comienza el domingo de ramos y termina el domingo de resurrección. En nuestra Venezuela la población no solo asiste a las iglesia o cumple con las programaciones eclesiásticas, sino que también realizan en familia compartir en la playa, comida típica para esta fecha como la receta que hoy le suministro a través de esta plataforma, la verdad esta es mi manera de elaborarla y en esta ocasión lo hare delgado para ver que tal ya que el mismo es acompañado por dos entorno muy comunes y acompañan este platillo. En te hacer referencias a los ingredientes quisiera comentarle que para facilitar el trabajo en la elaboración de este cuajado realice el pescado días antes; de igual manera sancoche previamente las papas y el plátanos. Para ello se requiere de tener en casa los siguientes ingredientes:

• Tres papas medianas sancochadas
• Cuatro huevos
• 300 gramos de pescado desmenuzado guisado
• 100 gramos de queso blanco rallado
• Un plátano maduro
• Un poco de aceite de maíz o el de su preferencia.

Today I want to share with you a recipe that is very common in my country especially in the week before Easter or better known as Holy Week which is an annual Christian commemoration of the Passion of Christ, that is the entry of Jesus into Jerusalem, the Last Supper, the Stations of the Cross, the death and resurrection of Jesus of Nazareth, which begins on Palm Sunday and ends on Easter Sunday. In Venezuela the population not only attends church or complies with church programs, but also perform in family sharing on the beach, typical food for this date as the recipe that today I supply through this platform, the truth is my way of making it and this time I will make it thin to see how it is because it is accompanied by two very common environment and accompany this dish. In reference to the ingredients I would like to comment that to facilitate the work in the elaboration of this curd I made the fish days before; in the same way I previously parboiled the potatoes and the plantains. To do this you need to have the following ingredients at home:

Three medium-sized boiled potatoes
Four eggs
300 grams of shredded fish stew
100 grams of grated white cheese
One ripe plantain
A little corn oil or the one of your preference.

Después de tener estos ingredientes se debe realizar el paso a paso para elaborar la receta, para ello:
• Se tomaron las papas para quitarle la concha y se picaron en rodajas y luego las coloque en un bol para tener a mano los elementos de armar el cuajado; de igual manera se le quitó la concha a los dos pedazos de plátanos y se cortaron en rodajas y fueron llevados a un bol.

After having these ingredients, the step by step to elaborate the recipe must be done, for this:

The potatoes were taken to remove the shell and chopped into slices and then place them in a bowl to have on hand the elements to assemble the curd; similarly the shell was removed from the two pieces of plantains and cut into slices and were taken to a bowl.

• Antes de colocar el huevo en el bol donde se batirán se procede a extraer el mismo y colocarlo en una taza para saber si los huevos están buenos y evitar accidentes, se agrega un poco de sal y pimienta.

Before placing the egg in the bowl where it will be beaten, remove it and place it in a cup to know if the eggs are good and avoid accidents, add a little salt and pepper.

• Para armar el cuajado se engrasa una tortera o cualquier envase refractario para llevarlo al asador (no tenía gas), para barnizar la misma se usó una brocha con un poco de aceite de maíz, en el fondo se colocan los primeros huevos batidos de base, se agrega el plátano y papas en rodajas, luego el pescado desmenuzado, una capa de queso, más papas y luego se cierra con una capa de huevo y queso rallado para gratinar, se deja por un intervalo de tiempo de 15 minutos. El grosor del cuajado depende del números de capas que se quieran, en mi caso la quería delgada.

To assemble the curd, grease a tortera or any refractory container to take it to the grill (it did not have gas), to varnish it we used a brush with a little corn oil, at the bottom we put the first beaten eggs as a base, add the plantain and sliced potatoes, then the shredded fish, a layer of cheese, more potatoes and then close with a layer of egg and grated cheese to gratin, leave it for a time interval of 15 minutes. The thickness of the curd depends on the number of layers you want, in my case I wanted it thin.

Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de un rico cuajado para degustar en familia en un almuerzo o para compartir en tiempo de semana santa. Nos leemos pronto.

We hope this post will be of great culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of a delicious curd to enjoy with the family at lunch or to share at Easter time. See you soon.