(ESP//ENG) Una exquisita sopa con costillas de res , carne de pollo y verduras // (ESP//ENG) An exquisite soup with beef ribs, chicken meat and vegetables.

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Feliz y bendecido dìa, en esta oportunidad quiero compartir con ustedes la preparación de una rica sopa de costillas de res , pollo y verduras

Happy and blessed day, in this opportunity I want to share with you the preparation of a delicious soup of beef ribs, chicken and vegetables.

Ingredientes
500 gramos de costillas
300 gramos de pollo
Yuca
Ocumo
Auyama
Batata
Cebolla
pimentón.
5 dientes de ajo.
4 ajíes
1 cubito
1 ramita de celery
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de aceite
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de onoto en polvo
sal
harina pan

Ingredients
500 grams of ribs
300 grams of chicken
Yucca
Ocumo
Auyama
Sweet potato
Onion
Paprika.
5 cloves of garlic
4 chilies
1 cube
1 sprig of celery
1 sprig of cilantro
2 tablespoons of oil
½ teaspoon cumin
1 teaspoon onoto powder
salt
flour bread

Preparación de la receta // Recipe preparation

Limpiamos, lavamos y cortamos las costillas y el pollo. Luego en una olla colocamos agua y la ponemos en el fuego y llevamos a hervor, agregamos las costillas y cocinamos por 2 horas hasta que se ablanden.

Clean, wash and cut the ribs and chicken. Then put water in a pot and put it on the fire and bring to a boil, add the ribs and cook for 2 hours until tender.

Pelamos las verduras y los ajos. Lavamos y cortamos la auyama, la yuca, la batata y el ocumo en trocitos pequeños.

Lavamos y picamos en trozos pequeños la cebolla el pimentón, los ajíes, el celery, el cilantro

Licuamos el celery y el cilantro.

Peel the vegetables and garlic. Wash and cut the pumpkin, yucca, sweet potato and okra into small pieces.

Wash and chop into small pieces the onion, bell pepper, chili peppers, celery and cilantro.

Blend the celery and cilantro

En un caldero colocamos el aceite le agregamos una cucharada de onoto en polvo agregamos el ajo la cebolla, el pimentón los ajíes y agregamos el comino, movemos hasta que quede listo el sofrito.

In a cauldron place the oil, add a spoonful of onoto powder, add the garlic, onion, paprika, chili peppers and cumin, stir until the sauce is ready.

Añadimos a la sopa las verduras. el pollo y unos bollitos de harina pan para que se espese, dejamos cocinar un poco, luego añadimos el sofrito, el cubito el cilantro y el celery previamente licuado, colocamos la sal al gusto y removemos. Dejamos cocinar hasta que las verduras estén cocidas

Add the vegetables to the soup, the chicken and some flour rolls to thicken it, let it cook a little, then add the sofrito, the cilantro and the celery previously blended, add salt to taste and stir. Let it cook until the vegetables are cooked.
Chequeamos la sazón y listo para servir y disfrutar este rico plato
Check the seasoning and ready to serve and enjoy this delicious dish.