[Esp-Eng] Hoy cocinamos deliciosa sopa de lentejas con tocino

Este domingo tenía ganas de almorzar con alguna sopa, busqué en la nevera pero me hacían falta verduras, así que opté por preparar esta deliciosa sopita de lentejas.

Me gusta agregar tocineta o pedacitos de cerdo porque además de sabor le aporta un gusto ahumado que me encanta.

Ingredientes:

250 gr de lentejas bebé (grano pequeño)

80 gr de tocineta ahumada

1 cebolla blanca mediana

1 pimentón mediano

2 dientes de ajo pelados

1 cucharada de pimienta negra

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharada de comino

2 cucharadas de sal

1 litro de agua o caldo de verduras, pollo o carne

Preparación:.

Estas lentejas por ser de grano pequeño, en Perú se les conoce como lentejitas bebé, es más fácil de ablandar, así que, no es necesario dejarlas en remojo anteriormente.

Mencionado esto, llevamos las lentejas previamente limpias a una olla con 1 litro de agua a hervir durante 30 minutos, pasado este tiempo apagamos y dejamos reposar dentro de la olla que debe estar tapada.

Para el sofrito picamos la cebolla, el pimentón, los ajos y la cocineta en cuadritos pequeños, y llevamos a un sartén, primero la tocineta para que se dore y suelte un poco de su grasa natural, luego agregamos el resto de ingredientes hasta que estén bien dorados.

Ese mismo sofrito lo agregamos a las lentejas ya cocidas, luego condimentamos con las especias y la sal y dejamos hervir a fuego bajo durante 15 minutos más, cuando ya esté todo el caldo espeso apagamos y dejamos enfriar un poco para servir.

Puedes combinar con arroz, quinoa o rodajas de pan, también puedes comerlas solas, porque esta sopa queda realmente deliciosa.

Nos leemos en un próximo post 😉