Greetings food lovers, these days in my city located in the center west of my country the temperatures have been very high, it is something common in the days that precede Easter, this heat that is sometimes uncomfortable, that's why they gave me I wanted to eat something very refreshing so I made some coconut ice creams, I hope you like it.

Ingredientes/ Ingredients

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• 2 litros de agua
• 500 gramos de azúcar
• 20 cucharadas de leche en polvo
• 4 cucharadas de maicena
• 12 cucharadas de esencia de coco
• 100 gramos de coco rallado.

• 2 liters of water
• 500 grams of sugar
• 20 tablespoons of powdered milk
• 4 tablespoons cornstarch
• 12 tablespoons of coconut essence
• 100 grams of grated coconut.

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Preparación / Preparation

En un olla agregar 1.8 litros de agua, la leche en polvo y el azúcar, mezclar hasta deshacer cualquier grumo, llevar al fuego hasta que hierva sin dejar de remover.

qIn a saucepan add 1.8 liters of water, powdered milk and sugar, mix until any lumps are dissolved, bring to the heat until it boils without stopping stirring.

Tomar los 200 ml de agua que faltan y mezclar con la maicena, agregar el contenido a la olla y seguir cocinando por 5 minutos o hasta que se ponga espeso.

Take the remaining 200 ml of water and mix with the cornstarch, add the content to the pot and continue cooking for 5 minutes or until it thickens.

Retirar la olla del fuego y agregar la esencia de coco y el coco rallado, mezclar y esperar a que se enfríe, luego verter el contenido en el molde para helados o en vasos, llevar al refrigerador hasta que se congelen.

Remove the pot from the heat and add the coconut essence and the grated coconut, mix and wait for it to cool down, then pour the content into the ice cream mold or glasses, place in the refrigerator until frozen.

Resultado / Result

Estos helado gracias a la maicena quedan con una textura cremosa, no se siente como hielo, su sabor en muy delicioso.

Thanks to the cornstarch, these ice creams have a creamy texture, it does not feel like ice, its flavor is very delicious.

¡Muchas gracias por leer! / Thanks so much for reading!