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| Hola amigos de esta hermosa comunidad de Hive, traigo para ustedes el popular plato de "Pabellón Criollo" es el plato típico de mi amado país Venezuela, está compuesto de arroz blanco, carne mechada, caraotas y plátanos fritos. Es delicioso llegar a casa y encontrar que te esperan con este delicioso almuerzo, que además es muy completo y nos deja también satisfechos. A continuación les comparto como hago yo el "Pabellón Criollo". | Hello friends of this beautiful community of Hive, I bring for you the popular dish of "Pabellon Criollo " is the typical dish of my beloved country Venezuela, it is composed of white rice, shredded meat, fried beans and plantains. It is delicious to get home and find that they are waiting for you with this delicious lunch, which is also very complete and leaves us also satisfied. Below I share with you how I make the "Pabellón Criollo ". |
| Ingredientes: | Ingredient: |
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| 1/2 kilo de carne para mechar, 1/2 pimentón rojo para que le de color a la salsa y nos quede con color, 2 cebolla mediana, 5 granos de ajo, 5 ajíes dulces, orégano fresco, 1/2 kilo de carotas, 2 tazas de arroz, sal, aceite vegetal, 1 plátano. | 1/2 kilo of meat for larding, 1/2 red bell pepper to give color to the sauce, 2 medium onion, 5 grains of garlic, 5 sweet peppers, fresh oregano, 1/2 kilo of carotas, 2 cups of rice, salt, vegetable oil, 1 plantain. |
| Instrucciones: | Instructions: |
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| Paso 1 | Step 1 |
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| Escogí y lave las caraotas, y las puse a ablandar con suficiente agua, aproximadamente 1 hora, ya blandas las reserve hasta su preparación. | I chose and washed the beans, and I put them to soften with enough water, approximately 1 hour, once they were soft, I put them aside until they were ready. |
| Paso 2 | Step 2 |
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| Corté la pieza de carne en trozos más pequeños, cuidando que sea según el corté de carne, recordemos que es mechada, y mientras más larga nos quedé la carne mejor, así que al cortarla hay que cuidar que sea en la dirección correcta, sazone agregué orégano y puse a cocinar y que me quede blanda, una vez lista saqué del agua, reserve el caldo que quedó y la carne para usarlo posteriormente. | I cut the piece of meat into smaller pieces, taking care that it is according to the cut of meat, remember that it is larded, and the longer the meat is the better, so when cutting it you have to take care that it is in the right direction, I added oregano and put it to cook and that it is soft, once ready I removed it from the water, reserve the broth that remained and the meat for later use. |
| Paso 3 | Step 3 |
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| Pelé y lave los vegetales. | Peel and wash vegetables. |
| Paso 4 | Step 4 |
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| Corté la cebolla en cuadros muy pequeños. | I cut the onion into very small squares. |
| Paso 5 | Step 5 |
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| Luego el pimentón en cuadros muy pequeños y el ají dulce, pele los años los pise y corte muy pequeños. | Then the paprika in very small squares and the sweet bell pepper, peel the years peel and cut them very small. |
| Paso 6 | Step 6 |
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| En un sartén agregue suficiente aceite y una vez caliente agregue la cebolla, el pimentón, ajíes, y ajo para que se sofrían. | In a frying pan add enough oil and once hot add the onion, paprika, chili peppers and garlic to sauté. |
| Paso 7 | Step 7 |
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| Una vez listo el sofrito de vegetales añadí el caldo de carne que quedó, agregue sal. | Once the vegetable sauce was ready, I added the remaining meat broth and salt. |
| Paso 8 | Step 8 |
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| Coloque nuevamente en la estufa las caraotas, y agregue la mitad del sofrito a las caraotas, rectifique la sal, tape y deje cocinar por 15 minutos más para que las caraotas absorban los aliños, pasado los 15 minutos apague la estufa, lista las caraotas. | Put the beans back on the stove and add half of the sofrito to the beans, adjust the salt, cover and let cook for 15 minutes more for the beans to absorb the seasoning, after 15 minutes turn off the stove, ready the beans. |
| Paso 9 | Step 9 |
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| Ya fría la carne procedí a desmechar la carne. | Once the meat was cold, I proceeded to trim the meat. |
| Paso 10 | Step 10 |
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| Y en la otra parte del sofrito añadí la carne, eche un poco mas de claro de carne para que haga salsa, rectifique la sal y lista la carne. | And in the other part of the sauce I added the meat, add a little more clear meat to make sauce, correct the salt and the meat is ready. |
| Paso 11 | Step 11 |
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| Hice el arroz de la manera tradicional: lo lave muy bien, agregue 4 tazas de agua, sal y aceite, lleve a fuego alto hasta que hirvió, luego tape y lleve a fuego medio, después destape para que seque el resto de agua y baje la llama de la cocina a fuego bajo. Deje que termine de secar y listo el arroz. | I made the rice in the traditional way: wash it very well, add 4 cups of water, salt and oil, bring to high heat until it boils, then cover and bring to medium heat, then uncover to dry the rest of the water and lower the flame of the stove to low heat. Let it finish drying and the rice is ready. |
| Paso 12 | Step 12 |
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| Emplate Serví el arroz con un poco de mantequilla y unas hojas de albahaca, agregué la deliciosa carne, por supuesto las bellas y poderosas caraotas y acompañe con el preferido de las caraotas y la carne Las tajadas de plátano fritos, buen apetito. | **I served the rice with a little butter and some basil leaves, added the delicious meat, of course the beautiful and powerful caraotas and accompanied it with the favorite of the caraotas and the meat, The fried plantain slices, good appetite. |
| Despedida | Farewell |
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| Y éste es mi plato de hoy: Pabellón criollo, una exquisites que no te podrás resistir. Gracias por visitar mi Post, espero les haya gustado mi receta. | And this is my dish for today: Pabellon criollo, a delicacy you won't be able to resist. Thank you for visiting my Post, I hope you liked my recipe. |
***CREDITOS: ***
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version).
Las fotos fueron tomadas con mi Celular Tecno Sport 7T
Foto de portada editada con Canva.
@elycarv Hola gracias por comentar, definitivamente la mejor.