[EN-ES] Mexican style mushrooms.

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Hello, dear friends who love culinary delights, today I bring you a new video tutorial where I show you how I made a delicious and healthy recipe: Mexican style mushrooms. It is nothing more and nothing less than sautéed mushrooms with vegetables, but it takes its name due to the use of chili peppers and the spiciness of the pepper. As you all know, Mexican recipes have that spicy touch that not all of us like, but since my husband likes that flavor, I decided to prepare it for him for a change. Some time ago I prepared some garlic mushrooms that he loved. So I took advantage of the fact that I had some dehydrated mushrooms left, and I set to work to prepare this recipe. I must confess that I am not a mushroom lover, but I did like this dish. Maybe it was the contrast of the chili peppers that I love with the spiciness of the pepper, plus it looked so good that it made me want to try it. I hope you like it. Below I show you all the ingredients I used and a summary of the step by step. In the video you can see the process in detail.

Hola, queridos amigos amantes de las delicias culinarias, hoy les traigo un nuevo videotutorial donde les muestro cómo elaboré una deliciosa y saludable receta: champiñones a la mexicana. Es nada más y nada menos que champiñones salteados con vegetales, pero lleva su nombre debido al uso de los ajíes pimientos y el picante que le aporta la pimienta. Como todos saben, las recetas mexicanas tienen ese punto de picante que no a todos nos gusta, pero como a mi esposo, si le gusta ese sabor, decidí preparárselo para variar. Hace un tiempo le preparé unos champiñones al ajillo que le encantaron. Así que aproveché que me quedaban algunos deshidratados, me puse manos a la obra para elaborar esta receta. Debo confesar que no soy amante de los champiñones, pero este platillo sí me gustó. A lo mejor fue el contraste de los ajíes pimientos que me encantan con el picante de la pimienta, además se veía con buena pinta que me dieron ganas de probarla. Espero que les guste. A continuación te muestro todos los ingredientes que utilicé y un resumen del paso a paso. En el video pueden ver el proceso detalladamente.

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🍄Ingredients // Ingredientes🍄

• 1 cup dehydrated mushrooms / 1 taza de champiñones deshidratados
• 2 tomatoes / 2 tomates
• 2 chilli peppers / 2 ají pimientos
• 1 onion / 1 cebolla
• parsley / perejil
• 3 tablespoons vinegar or lemon juice / 3 cucharadas de vinagre o jugo de limón
• 2 tablespoons olive oil / 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 tablespoon salt / 1 cucharada de sal
• 1/2 tablespoon pepper / 1/2 cucharada de pimienta

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🍄Elaboration // Elaboración🍄

To take advantage of the time, the first thing to do is to place the dehydrated mushrooms in a pot with water and add a spoonful of salt. When they are hydrated and cooked, drain and slice.

Para aprovechar el tiempo, lo primero es colocar los champiñones deshidratados en una olla con agua y agregar una cucharada de sal. Cuando ya estén hidratados y cocidos, escurrir y rebanar.

While the mushrooms were cooking, I cut all the vegetables, chopped the onions into rings and the peppers into strips. I used different cuts so that the final result would show the different textures and shapes and make the dish look more cheerful.

Mientras se cocinaban los champiñones, fui cortando todos los vegetales, las cebollas, las piqué en aros y los ajíes pimientos en tiras. Usé diferentes cortes para que en el resultado final se observaran las diferentes texturas y formas y se viera más alegre el plato.

I cut the tomatoes into squares. The ideal in this dish is to use very ripe tomatoes to bring out the red color, but well, I didn't have any and my husband likes them greener. I did not cut the parsley so finely; this is to be added at the end.

Los tomates los corté en cuadros. Lo ideal en este plato es usar tomates bien maduros para que resalte el color rojo, pero bueno, no tenía y a mi esposo les gustan más verdes. El perejil no lo corté tan fino; este es para agregarlo al final.

In a large skillet, add two tablespoons of olive oil and the chopped onions. When wilted, add the mushrooms and sauté for a few minutes.

En un sartén grande, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y las cebollas picadas. Cuando estén marchitas, agregar los champiñones y saltear por unos minutos.

Add the pepper and vinegar or lemon juice. Stir for about three minutes to integrate the flavors and then add the vegetables. Add a little more salt and mix all the ingredients. Turn the heat to low and cover for five minutes until the peppers wilt.

Agregar la pimienta y el vinagre o jugo de limón. Remover por unos tres minutos para que se integren los sabores y luego colocar los vegetales. Agregar un poco más de sal y mezclar todos los ingredientes. Poner el fuego bajo y tapar por cinco minutos hasta que marchiten los ajíes pimientos.

Finally, when the chopped parsley is added on top, it will wilt with the steam from the cooking process.

Por último, al añadir encima el perejil picado, este se marchitará con el propio vapor de la cocción.

And this is the end of this delicious and at the same time healthy Mexican-style mushroom dish, a recipe that I recommend you try for the variety of flavors that it brings to your palate. I hope you liked it, leave me in the comments what you thought and new suggestions. Best regards.

Y de esta forma se encuentra terminado este delicioso y a la vez saludable plato de champiñones a la mexicana, una receta que les recomiendo probar por la variedad de sabores que nos aporta al paladar. Espero que les haya gustado, déjame en los comentarios qué te pareció y nuevas sugerencias. Un saludo.

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Edited in Movavi Editor
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