আপনারা সবাই কেমন আছেন? আজ সারাদিন আকাশ মেঘলা তাই ভাবলাম আজ বাড়ীতে কিছু বানাই। সন্ধ্যায় তো আমরা সবাই চা বিস্কুট খাই। তাই ভাবলাম আজ চা এর সাথে একটু সিঙ্গারা হলে কেমন হয়। তাই ঘরে থাকা উপকরন দিয়ে তৈরি করছি। তাই ভাবলাম আজ এই রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।
উপকরণঃ
১. ফুলকপি - ১ টি
২. আলু - ৪ টি
৩. ময়দা - ৫০০ গ্রাম
৪. ছোলা - ১ কাপ
৫. লবণ - ১ চামচ
৬. হলুদ - ১ চামচ
৭. জিরা - ১ চামচ
৮. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ১ চামচ
৯. তেল - ৩ কাপ
১০. কাচা মরিচ - ৫ টি
ফুলকপি, আলু ও কাচা মরিচ
ময়দা
সেদ্ধ ছোলা, আলু
প্রস্তুত প্রণালী:
১.ফুলকপি ও আলু ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে রাখতে হবে।
২. ময়দার ভিতর অল্প লবন ও ১ চামচ তেল দিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে মেখে নিয়ে একটা মন্ড বানাতে হবে।এবং ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
৩. ছোলা ও আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে।
৪. চুলায় কড়াই বসাতে হবে।কড়াই তে তেল দিয়ে গরম হলে সেদ্ধ ছোলা ও আলু দিয়ে ২ মিনিট ভেজে কাটা ফুলকপি দিয়ে নেরে চেরে নিয়ে ১ কাপ জল দিতে হবে। জল ফুটতে শুরু করলে হলুদ, কাঁচা মরিচ এর গুঁড়া, জিরার গুঁড়া ও পরিমান মত লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
৫. মাখানো ময়দা দিয়ে গোল গোল লেচি কেটে নিতে হবে।
৬. একটা বেলুনি নিয়ে তার উপর কাটা লেচি নিয়ে ছোট রুটির মতো বেলতে হবে।বেলা রুটি একটা ছুরি নিয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে।
৭. ফুলকফির তরকারির ঝোল যখন টেনে শুকনো হয়ে যাবে তখন লবণ দেখে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
৮. রুটি কেটে নিয়ে ঠোঙ্গা বানিয়ে নিতে হবে।ঠোঙ্গা র ভিতর ফুলকফি র তরকারি ভরে দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে।
৯. আবার চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে বানানো সিঙ্গারা দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে নিতে হবে। এভাবে একে একে সব সিঙ্গারা ভেজে নিতে হবে।এরপর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আমাদের গরম গরম সিঙ্গারা তৈরি
