¡A nadie le amarga un dulce! es la frase que le escuchaba decir a mi suegra cada vez que preparaba algún rico dulce de tantos que sabia hacer y que disfrutaba compartir con todos, en especial con los nietos, todos los fines de semana cuando pasábamos a visitar en su casa... Recuerdo que hacia dulce de muchos tipos tales como, conservas de coco con papelón, estas le gustaba servir en hojas de limón le daba un toque especial al momento de degustar, también recuerdo el sabroso arroz con leche, el dulce de leche, el de batata, majarete, los ricos buñuelos, en fin eran tantos, pero el que nos gustaba más a mi esposa y a mi era el de lechosa le quedaba de un sabroso Yummy Yummy..!.
        Hoy mi esposa y Yo quisimos honrar su memoria y nos dispusimos a hacer un dulce de lechosa tal cual como lo hacia mi suegra, aprovechando la oportunidad de que un amigo nos regalo las lechosas verdes producto de su huerto casero, le hable a mi hermana para ver si quería sumarse al grupo y entre todos unir fuerzas para hacer una buena cantidad de este rico dulce, pues no lo pensó dos veces y me dijo ¡Fuego! .

¡Hello dear family!

        Nobody's bitter a sweet! is the phrase I heard my mother-in-law say every time she prepared one of the many delicious sweets she knew how to make and enjoyed sharing with everyone, especially with the grandchildren, every weekend when we visited her house.... I remember that he made many kinds of sweets such as coconut preserves with paprika, he liked to serve them in lemon leaves which gave a special touch to the moment of tasting, I also remember the tasty rice pudding, dulce de leche, sweet potato, majarete, the rich fritters, in short there were so many, but the one that my wife and I liked the most was the milky one, it was a tasty Yummy Yummy....!
          Today my wife and I wanted to honor her memory and we set out to make a sweet milky as my mother-in-law did, taking the opportunity that a friend gave us the green milky product of his home garden, I spoke to my sister to see if she wanted to join the group and join forces to make a good amount of this rich sweet, she did not think twice and told me "Fire!

Cuando se trabaja en equipo se garantiza un buen resultado

When you work as a team you are guaranteed a good result .

_fuente

       Así que entre los 4, mi esposa, la mente maestra, mi amigo, que puso las lechosas, mi hermana que puso azúcar y especias y mi persona que aparte de poner más azúcar hice todo el trabajo de pelar y picar las lechosas, entre todos colaboramos y todo salio perfecto.
       Fue bonito recordar todas esas anécdotas de cuando ayudábamos a la suegra cuando especialmente hacia ese dulce de lechosa. Fue un bonito día ,pasamos hablando, riendo y recordando, para mi es un honor decir en este Post que fui un hombre realmente bendecido al haber tenido a la Sra. Ana, como mi suegra, sin que me quede nada por dentro mi suegra fue una muy buena persona , humilde y sencilla, y con un corazón muy grande lleno de amor. Y bueno al final del día todos contentos porque cada quien se llevo su buena porción de dulce para compartir con sus familiares en casa .

         So between the 4 of us, my wife, the mastermind, my friend, who put the milkshakes, my sister who put sugar and spices and myself who apart from putting more sugar I did all the work of peeling and chopping the milkshakes, we all collaborated and everything came out perfect.
It was nice to remember all those anecdotes of when we helped the mother-in-law when she made the sweet milky milk. It was a nice day, we spent talking, laughing and remembering, for me it is an honor to say in this post that I was a truly blessed man to have had Mrs. Ana, as my mother in law, without anything left inside my mother in law was a very good person, humble and simple, and with a big heart full of love. And well at the end of the day everyone was happy because everyone took their good portion of candy to share with their families at home.

 

Aquí les muestro como fue el proceso

Here I show you how the process went

 

      Lo primero que hacemos es lavar muy bien las lechosas, luego con la punta de un cuchillo se le hacen ranuras o rayas esto con la finalidad que que boten todo ese liquido blanco ó leche , ya que este liquido puede ser muy peligroso y de llegar a caer en los ojos puede causar ceguera o perdida de la vista, también puede causar alergias y en las embarazadas puede provocar el aborto.

        The first thing we do is wash the milkweed very well, then with the tip of a knife will make grooves or stripes this in order to throw all that [white liquid or milk] (https://www.chicanol.com/beneficios-papaya-verde/), as this liquid can be very dangerous and to get to fall into the eyes can cause blindness or loss of sight, can also cause allergies and in pregnant women can cause abortion.

Luego las ponemos en un lugar aparte donde se deslechen por una media hora aproximadamente

Then we put them in a separate place where they will be defrosted for about half an hour .

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Las lavamos nuevamente para quitar los restos del liquido blanco y procedemos a pelar cada una, aquí podemos usar cuchillo o un pela papas, ¡manos a la obra!.  

 

We wash them again to remove the remains of the white liquid and proceed to peel each one, here we can use a knife or a potato peeler, let's get to work!

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Comenzamos con el proceso de abrirlas y sacar las pepas para dejarlas bien limpias

We begin with the process of opening and removing the seeds to leave them clean.

Ya estando limpias vamos a picar al tamaño de su preferencia.

Once they are clean, we will chop them to the size of your preference.

De aquí en adelante es mas fácil , estamos a más de la mita del proceso.

From here on it is easier, we are more than half way through the process.

Después de picar todas las lechosas las colocamos en una olla y las cubrimos con azúcar.

After chopping all the milky leaves, place them in a pot and cover them with sugar.

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Se revuelve bien, para que lo que esta abajo también se impregne de azúcar.

Stir well, so that what is underneath is also impregnated with sugar.

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Luego mucho más azúcar , que todo quede tapado con ella.

Then much more sugar, so that everything is covered with it.

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Tapamos y dejamos reposar por una hora más o menos.

Cover and let stand for about an hour.

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Aquí observamos como comienza el proceso donde el azúcar comienza a convertirse en liquido.

Here we observe how the process begins where the sugar starts to turn into liquid.

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Después de un rato toda el azúcar se volvió liquida, ya en este punto se puede poner a cocinar.

After a while all the sugar became liquid, at this point it can be cooked.

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Se monta a cocinar a fuego alto y se le agregan las especias .

Cook over high heat and add the spices.

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Como a la media hora de coccion va agarrando el tono deseado .

After about half an hour of cooking, the desired tone will be achieved.

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¡Con este tono y textura queda espectacular!

With this tone and texture it looks spectacular!

       Bueno queridos amigos, fue un verdadero placer compartir con ustedes esta bonita experiencia y gratos recuerdos que atesoramos en nuestra familia, me despido por los momentos, no sin antes animarlos a que hagan su dulce de lechosa tal cual se los mostramos aquí ,les garantizo que les quedara muy bueno.

Well dear friends, it was a real pleasure to share with you this beautiful experience and fond memories that we treasure in our family, I say goodbye for the moment, but not before encouraging you to make your dulce de lechosa as shown here, I guarantee it will be very good.

       Gracias por tomar de su valioso tiempo para leer este Post.

La mayoría de las imágenes son de mi autoria , las que no , les deje su enlace.

Thank you for taking your valuable time to read this post.

Most of the images are of my authorship , the ones that are not , I leave you their link.

¡Quedó bueno!

It was good!

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